Il est certainement possible de faire des versions plus saines de recettes préférées qui laissent encore la saveur intacte. L’idée devrait être de faire quelques changements sains qui ne sont pas susceptibles d’affecter radicalement le résultat de l’ancien favori. Par exemple, lorsque vous préparez une version à faible teneur en matières grasses de macaronis et de fromage généralement préparés avec uniquement du cheddar entier, utilisez ce fromage, mais essayez de remplacer les deux tiers par des fromages à faible teneur en matières grasses tels que la mozzarella partiellement écrémée et la suisse à faible teneur en matière grasse. Une pincée de poivre fraîchement moulu peut également aider à améliorer la saveur. Une certaine expérimentation pour ajuster les recettes est nécessaire, mais la réduction d’une ou de plusieurs des matières grasses, du sucre, du sel et des calories dans les plats classiques peut aboutir à des versions beaucoup plus saines des recettes préférées.
Calories
Réduire les calories vides ou non nutritives est l’un des moyens les plus simples de créer des versions plus saines de vos recettes préférées. En remplaçant les nouilles à lasagne de blé entier par des nouilles régulières, vous pouvez améliorer la nutrition du plat en fournissant des fibres et des nutriments que l’on ne trouve pas dans les nouilles à base de farine blanche raffinée ou enrichie. Bien sûr, manger de plus petites portions d’un plat préféré est un excellent moyen de laisser une recette préférée telle quelle et de toujours en profiter sans consommer un excès d’aliments moins nutritifs. Une grande portion de légumes hypocaloriques avec la plus petite portion de votre plat préféré peut aider à le rendre plus satisfaisant et plus nutritif.
Sel
Manger trop de sel est souvent lié à une pression artérielle élevée. Mangez des portions beaucoup plus petites de favoris salés ou essayez de remplacer la salière par le moulin à poivre. Le poivre fraîchement moulu peut ajouter de l’intérêt et de la saveur à de nombreux aliments. Substituer des herbes pour une partie du sel dans les plats est une autre façon de faire des versions plus saines de recettes préférées. Certaines recettes peuvent même ne pas avoir besoin de sel pour avoir bon goût!
de sucre blanc
Certaines sauces pour pâtes faites maison à base de tomates peuvent nécessiter l’ajout de sucre. Si la quantité de sucre que vous utilisez est élevée, une partie ou la totalité peut être remplacée par des herbes. La compote de pommes est un autre aliment qui peut être délicieux sans sucre. La compote de pommes non sucrée avec quelques pacanes grillées ou des noix sur le dessus peut faire une excellente collation nutritive ou même un dessert léger. De plus, la compote de pommes et / ou le jus de fruits peuvent remplacer une partie ou même la totalité du sucre dans de nombreux produits de boulangerie maison tels que les biscuits, les muffins et les gâteaux.
Lipides
Les produits laitiers comme le fromage, le yogourt, le lait et la crème sure peuvent souvent être utilisés dans des variétés à faible teneur en matières grasses pour aider à créer des versions plus saines de recettes préférées. Le poisson et le poulet peuvent être cuits au four avec des enrobages à base de chapelure de blé entier au lieu d’enrober de pâte et de frire. Remplacer la dinde hachée par le bœuf haché dans les recettes préférées est une autre façon de réduire les graisses saturées. L’utilisation d’un filet d’huile d’olive plutôt que de beurre réduit également les graisses saturées. Certaines personnes préfèrent utiliser des poêles antiadhésives plutôt que d’ajouter de la graisse dans la poêle.