Le steak étouffé est un plat qui comprend un steak entièrement recouvert d’une sorte de sauce. L’un des types de sauce les plus couramment utilisés pour couvrir un steak étouffé est une sauce aux champignons. Un plat de steak étouffé est généralement servi avec un amidon tel qu’un plat de pommes de terre ou du riz et un légume cuit à la vapeur ou à la crème tel que des épinards à la crème ou un mélange de légumes composé de carottes, de haricots verts et de pois. Presque n’importe quel type de steak peut être utilisé pour préparer ce plat, mais il est assez courant d’utiliser un steak rond ou un steak en cube.
Parfois, un steak étouffé est préparé en faisant mijoter le steak dans une casserole avec les ingrédients qui seront utilisés pour faire la sauce. C’est une excellente façon d’aromatiser le steak. Lorsque le liquide et les ingrédients dans la poêle sont suffisamment réduits, ils peuvent simplement être servis sur le steak. C’est une façon courante de servir des coupes de viande dures, car le processus de mijotage aide à rendre le steak plus tendre. Le même processus peut être effectué dans une mijoteuse ou une mijoteuse.
Un steak étouffé peut également être simplement servi comme un steak nappé de sauce. Ceci est particulièrement populaire lorsque le steak sera servi avec de la purée de pommes de terre, qui se marie bien avec la sauce. Lorsque le steak étouffé est servi de cette manière, il est généralement accompagné d’épis de maïs ou de haricots verts comme légume d’accompagnement. Parfois, le steak étouffé dans la sauce est préparé sous forme de steak frit au poulet dans lequel un steak attendri est pané et poêlé avant d’être recouvert de sauce et servi avec les côtés qui l’accompagnent.
Parfois, les hamburgers sont servis d’une manière similaire à la recette de steak étouffé. Lorsque cela est fait, le hamburger est servi sur un petit pain à face ouverte avec de la sauce ou de la sauce couvrant toute la galette de hamburger et peut-être aussi le petit pain. Les sauces utilisées dans ce type de plat sont similaires aux types de sauces utilisées dans le steak étouffé et sont généralement faites avec des oignons, et peut-être des champignons ou des poivrons ainsi que de la sauce. Comme le plat de steak, ce genre de hamburger est presque toujours servi avec des pommes de terre préparées comme des frites. Le hamburger, cependant, ne peut pas être accompagné de légumes autres que la tomate, la laitue et l’oignon qui sont servis sur le sandwich.