Boisson japonaise exotique, le thé genmai cha est également connu sous le nom de thé du peuple ou thé de riz brun. La boisson aux feuilles entières est fabriquée à partir de l’infusion de riz et de feuilles de thé vert. Le résultat est un thé de dessert sucré et aux noix qui est populaire dans de nombreux domaines.
Un autre nom que le thé est généralement appelé est le thé du peuple. Cela est dû à ses racines dans l’histoire paysanne japonaise. Historiquement, le thé était un luxe coûteux. Pour aider à faire durer une denrée aussi chère, les paysans japonais ont mélangé leurs feuilles de thé avec du riz torréfié. De cette procédure simple, la saveur du thé genmai cha est née.
Genmai cha, ou genmaicha, fait parfois un bruit sec lorsque le riz cuit avec les feuilles de thé. Pour cette raison, il est également connu sous le nom de thé pop-corn. Certains prétendent même qu’il a un goût similaire au pop-corn. Le thé présente des feuilles jaune clair et donne une saveur douce et herbacée combinée à celle du riz grillé aux noisettes utilisé pour le brasser.
Pour infuser du thé genmai cha, l’eau doit être infusée à 176 à 185 degrés Fahrenheit (80 à 85 degrés Celsius). Trois à cinq minutes d’infusion sont généralement recommandées pour de meilleurs résultats. Certaines personnes, préférant un thé plus léger, peuvent infuser aussi peu qu’une minute. Le thé Genmai cha est considéré comme un thé facile à infuser. Bien que la plupart des gens préfèrent la boisson chaude, elle peut également être dégustée froide.
Le matcha-iri genmaicha est une forme populaire de thé genmai cha. Avec du matcha ajouté, ou thé vert en poudre, c’est la version typique du thé vendu sur le marché. Le matcha-iri genmaicha est généralement plus vert que jaune. Le thé est aussi souvent plus fort que le thé genmai cha ordinaire. Une passoire fine est recommandée lors de l’infusion de ce thé, car les feuilles sont minuscules et peuvent facilement être laissées dans le produit fini.
Les gens de tous horizons prennent plaisir à boire. Les enfants japonais en particulier apprécient le thé doux dans le cadre d’une collation après l’école. Beaucoup de gens choisissent de boire le thé avant le coucher pour aider à induire une sensation de relaxation. Peu coûteux, simple et facilement disponible, il est considéré comme une boisson réconfortante et réconfortante, en particulier pendant les mois froids de l’année.
Une légende japonaise populaire présente une alternative intéressante à l’histoire de la boisson. Au cours des années 1400, un chef de guerre samouraï à Hakone a été indigné lorsque son serviteur, appelé Genamai, a renversé du riz de sa poche dans le thé vert du samouraï lors d’une réunion. Le samouraï a tué le serviteur et a poursuivi sa rencontre, mais a constaté que sa boisson gâtée était très savoureuse. En l’honneur du serviteur, il a ensuite proclamé que le thé devrait être appelé thé genmai cha.