Le molinillo est une sorte d’outil de cuisine mexicain couramment utilisé pour préparer des boissons chaudes. Cet outil est généralement considéré comme similaire à un fouet qui mélange les ingrédients liquides en les remuant soigneusement. Ces outils en bois simples, souvent faits à la main, sont une alternative à de nombreux appareils de cuisine électriques vendus sur les marchés de détail modernes d’aujourd’hui.
Pour faire fonctionner le molinillo, les utilisateurs tiennent généralement la poignée entre leurs deux mains, les paumes touchant le cylindre en bois. Lorsqu’ils se frottent les mains, la poignée se tord et tourne rapidement, ce qui fait que l’outil remue les ingrédients de la boisson. Cela fait mousser et mélanger facilement le liquide.
Le molinillo est généralement utilisé pour préparer diverses boissons courantes au Mexique et dans d’autres cultures alimentaires. L’un d’eux est le chocolat chaud, où le molinillo aide à mélanger le cacao avec les autres éléments de la boisson. Certains vendeurs de cet outil unique l’appellent un mousseur à cacao chaud, en particulier en dehors des régions d’origine de cet article.
Beaucoup de ceux qui utilisent ces outils en bois simples peuvent également les utiliser pour créer d’autres types de boissons mexicaines ou d’Amérique centrale. Il s’agit notamment de l’atole, une boisson à base de maïs appréciée au Mexique et en Amérique centrale. L’atole est servi dans du chocolat et d’autres saveurs, et souvent vendu pendant la saison des vacances d’hiver.
Une autre version de cette boisson s’appelle le champurrado. C’est aussi une boisson qui comprend de la farine de maïs. Les autres ingrédients courants sont le lait, la cannelle, l’anis et la vanille.
Les boissons à base de molinillo sont souvent appréciées avec divers types de plats régionaux. L’un d’eux est le churros, qui sont des bâtonnets de pâte aromatisés à la cannelle et au sucre. D’autres incluent les tamales, un plat régional servi dans une épaisse coquille de farine de maïs.
Bien que le molinillo soit un outil simple, il représente souvent un artisanat complexe et élégant. Les manches de l’ustensile peuvent être courbés ou évasés. La tête de l’outil est souvent striée à la fois horizontalement et verticalement. La partie principale du fouet comprend souvent divers disques différents avec leurs gravures et motifs complexes.
Pour beaucoup au Mexique et dans les régions avoisinantes, le molinillo est plus qu’un simple outil de cuisine. Il représente une partie d’une culture, et fait l’objet de diverses associations culturelles avec des vacances ou d’autres événements.