Le thé Lady Grey, actuellement produit uniquement par Twinings, une entreprise de thé vieille de 300 ans, diffère légèrement du thé Earl Grey. Il est souvent identifié à tort comme étant nommé d’après Lady Jane Grey, mais était, en fait, nommé d’après Mary Elizabeth Grey, l’épouse du deuxième Earl Grey. Les deux membres de la famille ont eu un thé nommé d’après eux au début du 19ème siècle par la société Twinings. Les deux thés contiennent de l’huile de bergamote, mais Lady Grey comprend d’autres saveurs d’agrumes et a généralement un goût plus léger.
Beaucoup de gens connaissent le thé Earl Grey, qui est généralement un mélange de thé noir et d’huile de bergamote. La bergamote est un agrume qui est un croisement entre un citron et une orange. Selon la marque, la saveur de bergamote du thé Earl Grey peut être très forte ou très légère.
La principale différence entre le thé Lady Grey et Earl Grey est que Twinings mélange plus légèrement l’huile de bergamote avec le zeste de citron et d’orange. Ceux qui trouvent la saveur de bergamote agréable mais puissante dans le thé Earl Grey peuvent vraiment apprécier les saveurs plus douces et plus légères de Lady Grey. Il est souvent considéré comme un thé de l’après-midi en raison de sa saveur plus délicate.
Un autre avantage de ce thé est sa qualité. Lorsque l’huile de bergamote est fortement utilisée, les amateurs de thé le soulignent rapidement, elle peut masquer la saveur des feuilles de thé de qualité inférieure. Avec une application plus légère, le thé utilisé doit être de bonne qualité, sinon il pourrait avoir un goût amer, gras ou rance. Heureusement, étant donné que le thé Lady Grey est un mélange exclusif de la société Twinings, la qualité des feuilles est élevée.
Tous les buveurs de thé, en particulier aux États-Unis, ne connaissent pas ce type particulier de thé, mais il est de plus en plus commercialisé, notamment sous forme de sachet de thé. Les buveurs de thé qui préfèrent utiliser des feuilles de thé devraient pouvoir trouver du thé en vrac dans les magasins en ligne, s’il n’est pas disponible dans les magasins locaux. Traditionnellement, le thé peut être utilisé comme thé léger le matin ou l’après-midi. Certains le boivent avec du lait et du sucre, tandis que d’autres le préfèrent pur ou avec une petite quantité d’édulcorant. Les saveurs légères du thé peuvent être maîtrisées si une grande quantité de lait est ajoutée. Une petite quantité de sucre, ou un quartier de citron qui l’accompagne, a tendance à bien accentuer les saveurs.
Lady Grey peut également être utilisée pour faire du thé glacé. En raison de ses agréables saveurs d’agrumes, de nombreuses personnes la trouvent particulièrement rafraîchissante pendant les mois chauds, et elle a une saveur sucrée inhérente qui a tendance à ne pas nécessiter beaucoup de sucre. Comme il s’agit de thé noir, il contient de la caféine, bien que Twinings en fasse une forme décaféinée.