Les biscotti aux noisettes sont une spécialité italienne très appréciée dans de nombreuses régions du monde. Ces biscuits croquants et croquants peuvent être trempés dans des boissons chaudes, accompagnés de vin et consommés seuls comme collation. Certains marchés et boulangeries proposent des biscotti aux noisettes, proposant parfois plusieurs variétés, et il est également possible de les faire à la maison ou de les commander auprès d’entreprises spécialisées qui importent des friandises italiennes.
En italien, “biscotti” signifie simplement “biscuits” et le terme peut être utilisé pour tout type de cookie, mais en dehors de l’Italie, les gens utilisent le terme pour désigner un type particulier de cookie connu en Italie sous le nom de “cantucci”. ” Les cantucci sont fabriqués en Italie depuis des siècles et sont considérés comme un exemple par excellence de la cuisine italienne.
Les biscottis sont fabriqués en mélangeant une pâte légèrement sucrée qui contient traditionnellement de l’anis et au moins un type de noix, les noisettes étant particulièrement populaires. Tout d’abord, la pâte est cuite en forme de pain, puis tranchée, puis les tranches sont cuites une deuxième fois. La deuxième cuisson est utilisée pour permettre aux biscuits de devenir très croustillants et croustillants, et tant qu’ils sont conservés dans un récipient hermétique, ils se conservent longtemps.
Classiquement, les biscotti aux noisettes sont faits avec des noisettes grillées, qui créent une saveur de noisette très riche. Certains cuisiniers peuvent également inclure de l’extrait de noisette pour intensifier la saveur, et dans certains cas, du chocolat ou du cacao peut être mélangé à la pâte. Les biscotti aux noisettes peuvent également être trempés dans du chocolat blanc ou noir pour plus de saveur. Dans toutes ces variantes, les biscuits restent croustillants et ont une saveur très riche sans trop de douceur.
Les biscotti sont parfaits comme biscuits à tremper pour accompagner du café ou des boissons à base de café telles que l’espresso, et c’est une façon courante de les servir. Ils peuvent également être trempés dans du thé et d’autres boissons, ou consommés comme nettoyant pour le palais après un repas. Lorsque les biscuits sont trempés, ils deviennent denses et moelleux, absorbant le liquide ainsi que ses saveurs.
En plus des biscotti aux noisettes, il est également possible de trouver des biscotti à base de noix, d’amandes, de noix de pécan, de pistaches et d’autres types de noix. Les variantes de la recette de base peuvent également inclure des fruits séchés ou confits et diverses formes de chocolat, notamment des morceaux de chocolat et des trempettes au chocolat. Certaines personnes aiment présenter plusieurs sortes de biscotti après le dîner comme un régal, permettant aux gens de choisir la variation qui est la plus attrayante.