Les céréales de riz brun sont un aliment de petit-déjeuner composé principalement de riz brun, souvent sous forme soufflée ou crémeuse. Il est généralement apprécié pour son contenu nutritif, riche en fibres et en vitamines et minéraux essentiels. Les céréales de riz brun peuvent se présenter sous de nombreuses formes différentes. Parfois, il est servi froid, un peu comme toute autre céréale à base de céréales. Lorsqu’il est chaud, il est souvent comparé au gruau ou à la crème de blé, du moins dans la présentation.
Le riz a longtemps été utilisé comme base pour les produits céréaliers, en partie à cause de sa disponibilité immédiate. Une fois séché et gonflé, le riz est croustillant et se prête bien à de nombreuses combinaisons de céréales froides. Il peut également être chauffé en une sorte de bouillie, qui peut être sucrée ou épicée au goût. Dans une céréale de riz brun, le riz brun à grains entiers est utilisé à la place du riz blanc raffiné plus courant.
Le riz blanc et le riz brun ne sont généralement pas des types de riz différents. La distinction vient plutôt de la façon dont le grain est traité. La plupart des riz commencent comme du riz brun, recouvert d’une coque fibreuse qui porte un goût de noisette. Les fabricants de riz blanc enlèvent cette coque, ce qui laisse un grain plus délicatement aromatisé.
Il est souvent moins coûteux de transformer le riz blanc, ce qui le rend plus économique sur le marché. Sans les nutriments de la coque perdue, cependant, il est nettement moins bénéfique pour les humains de consommer. Les céréales de riz brun essaient généralement de récupérer certains des nutriments inhérents au riz brun dans une combinaison savoureuse et facile à manger.
Les grains de riz croquants et soufflés à l’air sont une céréale de riz brun froide courante. Ceux-ci sont généralement vendus dans des boîtes ou des sacs dans l’idée que les consommateurs y ajouteront du lait avant de les déguster. Les produits céréaliers pour enfants sont généralement sucrés, tandis que ceux destinés au consommateur d’aliments naturels sont souvent plus naturels.
Les céréales de riz brun chaud sont souvent un peu différentes. Ceux-ci sont généralement fabriqués à partir de grains de riz brun macérés qui ont été bouillis ou rôtis. Les consommateurs doivent généralement ajouter de l’eau ou du lait, puis les faire cuire sur une cuisinière pour les reconstituer. Ils sont généralement vendus sous forme de poudres brutes ou de repas secs qui ne peuvent pas être consommés seuls.
Les céréales chaudes nature sont couramment vendues et servies comme aliments pour bébés ou nourrissons. La consistance est généralement fade et la substance est facilement digestible. Les bébés peuvent également généralement bénéficier des vitamines et des minéraux inhérents au grain, ce qui en fait un choix de céréales sain. Les préparations pour adultes contiennent souvent d’autres ingrédients, comme des noix hachées ou des fruits secs, ainsi que des édulcorants.
Les produits céréaliers à base de riz brun ne doivent pas nécessairement contenir uniquement du riz brun. Dans de nombreux cas, le riz brun est l’un des nombreux ingrédients différents. Une céréale à grains entiers, par exemple, ou un mélange de céréales séchées peut inclure une variété de goûts et de textures. Le riz brun sert souvent de base ou d’accompagnement à d’autres additifs moins nutritifs.