L’intolérance au blé fait référence à l’incapacité du corps à absorber les substances alimentaires contenant du blé ou des sous-produits du blé. Si une personne incapable de transformer et d’assimiler le blé en consomme sous quelque forme que ce soit, certaines réactions peuvent survenir. Cela peut inclure des troubles digestifs, tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Des douleurs intestinales et des gaz peuvent également accompagner ces symptômes.
Le gluten, qui est une protéine présente dans le blé et la plupart des céréales, peut provoquer une sensibilité et des effets indésirables chez les personnes intolérantes au blé. Bien qu’essentiellement différent de l’intolérance au gluten, les personnes sensibles au blé ne sont généralement dérangées que par la consommation de blé. Ceux qui sont touchés par l’intolérance au gluten, cependant, subiront des réactions lors de la consommation de tous les produits céréaliers.
Une allergie au blé provoque d’autres symptômes autres que des troubles digestifs. Les allergies au blé peuvent provoquer l’apparition soudaine d’urticaire, un gonflement et une détresse respiratoire. Cela peut mettre la vie en danger. C’est pourquoi les personnes souffrant d’intolérance au blé devraient apprendre à différencier les deux conditions, car elles produisent des symptômes différents.
Les personnes souffrant d’intolérance au blé ne développeront généralement pas de symptômes avant 24 à 48 heures après avoir consommé du blé ou des produits à base de blé. Cela est dû au manque d’enzymes qui aident le corps à se décomposer et à absorber le blé. La sensibilité peut inclure une détresse intestinale, ainsi que des maux de tête et une sensation générale de malaise.
Souvent, les jeunes enfants ne sont pas diagnostiqués avec une intolérance au blé ou la maladie cœliaque parce que les symptômes peuvent imiter d’autres conditions. La maladie cœliaque est un type de sensibilité au blé qui provoque également une maladie inflammatoire dans le tractus intestinal. Certains experts pensent que la maladie peut être héréditaire. Les enfants qui ont une sensibilité au blé peuvent être diagnostiqués à tort avec des troubles du comportement ou un déficit de l’attention. Il existe des tests que les médecins peuvent recommander pour diagnostiquer correctement l’intolérance au blé chez les enfants et les adultes.
Une autre façon de déterminer si une personne a une intolérance au blé est d’éliminer tous les produits à base de blé et de farine de son alimentation pendant environ une semaine. Si les symptômes disparaissent dans ce délai, il est très probable que l’intolérance au blé ou la maladie cœliaque en soit la cause principale. Un diagnostic approprié d’un fournisseur de soins de santé, cependant, est recommandé.
Au fil des ans, la science médicale et les nutritionnistes ont découvert de nouvelles percées et en ont appris davantage grâce à la recherche sur l’intolérance au blé et au gluten. Pour ceux qui souffrent d’intolérance au blé, il existe des variétés d’aliments sans gluten disponibles dans de nombreux supermarchés. Une simple modification du régime alimentaire peut améliorer ou éliminer la plupart des symptômes liés à l’intolérance au blé et au gluten.