Le mélange de margarita est une concoction semblable à du jus, généralement aromatisée au citron vert ou au citron, qui est utilisée comme base pour les cocktails à la margarita. Un bon mélange permet à un barman ou à un artiste à domicile de préparer facilement des margaritas – dans la plupart des cas, tout ce qui doit être ajouté est de l’alcool et parfois de la glace. Les mélanges sont disponibles dans le commerce dans la plupart des endroits et se déclinent dans un large éventail, du gourmet au générique. Il est également généralement possible de préparer un mélange de margarita à la maison, et les barmans sont souvent célèbres pour les innovations et les rebondissements qu’ils ajoutent aux versions derrière le bar.
Composants de base
L’objectif principal de tout mélange est de permettre aux gens de faire une margarita en aussi peu d’étapes que possible. Traditionnellement, une margarita est fabriquée à partir d’une combinaison de liqueur à l’orange, de jus de citron ou de citron vert et d’une forme de sirop aigre ou d’amer. Une fois ces éléments équilibrés, un barman ajoutera de la tequila et mélangera le mélange avec de la glace ou le filtrera dans un verre réfrigéré. Les mélanges s’équilibrent eux-mêmes, ce qui rend la création de margarita aussi simple que d’ajouter de l’alcool et de servir.
Les deux goûts essentiels que tout mélange de margarita doit équilibrer sont le sucré et le acidulé. La douceur provient généralement de la canne à sucre ou, dans certaines variétés commerciales, du sirop de maïs. Le citron vert et souvent un soupçon de citron constituent généralement l’élément acidulé.
La façon dont un mélange atteint ces goûts complémentaires en dit long sur sa qualité et sa profondeur. Le mélange doit encapsuler toutes les saveurs que portera le cocktail ultime, à l’exception bien sûr de l’alcool. Cela crée beaucoup de variété et de divergence en ce qui concerne les listes d’ingrédients réelles.
Mélanges commerciaux
Des mélanges de margaritas préfabriqués sont disponibles dans de nombreux supermarchés et magasins d’alcools. Les choix vont souvent du gourmet au générique; les mélanges peuvent être fabriqués à partir d’ingrédients entièrement naturels ou peuvent être aromatisés artificiellement. Les options ne manquent généralement pas.
Le mélange de margarita ressemble souvent à un jus de couleur verte, mais il ne convient généralement pas à la consommation seul. La plupart des mélanges commerciaux sont très concentrés, ce qui signifie qu’ils ont besoin de liqueur ou d’eau pour les diluer. Ils sont généralement trop sucrés ou trop acidulés pour être appétissants seuls.
Comment choisir le meilleur mélange
Choisir entre la vaste gamme d’options disponibles peut être intimidant. Tout d’abord, il est important de considérer le type de boisson à préparer. Les mélanges sophistiqués et coûteux ont tendance à faire des margaritas plus gastronomiques. Ceux-ci peuvent faire l’affaire lors d’un dîner, tandis qu’un barbecue dans la cour ou une réunion plus décontractée peut nécessiter quelque chose d’un peu plus discret et peu coûteux.
Le sucre ajouté et les arômes artificiels sont également des préoccupations pour de nombreuses personnes. La lecture de l’étiquette des ingrédients d’un mélange révélera combien d’édulcorants ont été inclus, par exemple, ainsi que si le mélange contient réellement du jus de citron vert ou simplement un arôme artificiel de citron vert. Le nombre global de calories et de sodium peut également influencer une décision.
Alternatives maison
Faire un mélange de margarita à la maison est une autre option. Cette méthode donne plus de contrôle sur les ingrédients, mais sacrifie une partie de la commodité. Faire un mélange à l’avance simplifie encore les choses quand vient le temps de mélanger les margaritas, ce qui peut être très bénéfique lorsque l’on sert une foule.
Dans la plupart des cas, faire un mélange de margarita est fondamentalement comme faire une margarita à partir de zéro, mais en vrac. Les gens commencent généralement par compter le nombre de boissons qu’ils veulent préparer, puis ajoutent autant de portions de jus de citron vert, de sirop sucré ou de sucre, et souvent une liqueur sucrée dans un pichet ou un autre grand pot. Une fois combiné, ce genre de mélange peut être réfrigéré pendant plusieurs jours.
Certaines personnes deviennent très innovantes avec leurs mélanges de margarita, ajoutant d’autres saveurs comme l’orange, la mangue et la fraise – ou incorporant entièrement d’autres goûts, comme la menthe ou l’hibiscus. L’un des avantages des mélanges faits maison est qu’ils peuvent être structurés au goût.
Mélanger avec de la tequila
Savoir quelle sorte de tequila utiliser avec un mélange de margarita est généralement la dernière étape de la création d’un cocktail. Selon la qualité du mélange, il est généralement préférable de choisir une liqueur un peu moyenne. Les tequilas très bon marché peuvent rendre la boisson amère, tandis que les marques haut de gamme peuvent ne pas être pleinement appréciées lorsqu’elles sont équilibrées avec les saveurs du mélange.
Remplacer la tequila par de l’eau ou un jus léger est un excellent moyen de savourer un mélange de margarita sans alcool. Ce type de boisson est connu sous le nom de « margarita vierge » et est populaire pour les enfants ainsi que pour les adultes qui préfèrent ne pas boire.