Metaxa est un spiritueux distillé fabriqué en Grèce à partir de brandy et de vin de raisins séchés au soleil, mélangé avec du vin de muscat. Il est fabriqué depuis 1888 et est exporté dans plus de 60 pays. L’alcool est une boisson brune, riche et terreuse élaborée à partir d’une recette secrète complexe à base de raisins grecs et d’épices. Il est généralement servi sur des rochers, pur ou mélangé avec des acides.
La distillerie Metaxa a été fondée par le publicain Spyros Metaxas en 1888, et le spiritueux a été exporté pour la première fois aux États-Unis en 1900. La bouteille célèbre la culture grecque avec sa forme d’amphore et son étiquette à l’effigie d’un ancien guerrier grec trouvé sur un monnaie lors des fouilles de la première usine Metaxa. Metaxa fait désormais partie du groupe français Rémy Cointreau, qui comprend également le cognac Rémy Martin, Cointreau, le rhum Mount Gay, Passoã et les champagnes Piper-Heidsieck et Charles Heidsieck.
Metaxa est composé de trois mélanges séparés qui sont mélangés pour créer le produit final. Un brandy est distillé à partir du vin de divers raisins séchés au soleil, dont le Black Corinth, le Rhoditis, le Savatiano et le Sultana, et vieilli dans de nouveaux fûts de chêne français faits à la main. Le vin de muscat vieilli est élaboré à partir de fûts laissés par l’eau-de-vie. Le troisième mélange est un mélange secret d’épices et d’herbes grecques, y compris des pétales de rose, avec de l’eau distillée. Les trois assemblages sont combinés avec un jeune Muscat pour produire un produit final plus moelleux.
Il existe cinq grands types de Metaxa, ainsi que des produits spéciaux en édition limitée. Par ordre croissant de qualité et de complexité, les cinq produits principaux sont Three Stars, Five Stars, Seven Stars, Twelve Stars et Grand Reserve. L’esprit Twelve Stars est diffusé à l’international, tandis que les produits Grand Reserve et éditions limitées sont plus difficiles à trouver et parfois limités à certaines régions.
Metaxa peut être dégusté seul ou dans une variété de cocktails. Il peut être utilisé à la place d’autres spiritueux dans les cocktails traditionnels, comme avec de l’eau tonique et dans les versions grecques du Sidecar, de la Caipirinha et du Mojito. Il se marie bien avec les jus de fruits et les liqueurs douces. La version grecque d’une Caipirinha, par exemple, une boisson originaire du Brésil, mélange Metaxa avec du sucre de canne et du citron vert, ainsi qu’un mélange de fruits frais et d’une olive noire. Sa saveur est riche, douce et complexe, avec des notes de rose, de laurier, de cannelle, de fruits secs, de lavande, de muscade et de poivre.