Le cocktail national brésilien est connu sous le nom de Caipirinha. La boisson est fabriquée à partir d’une combinaison de citron vert, de sucre et de la boisson alcoolisée distillée la plus populaire du Brésil, connue sous le nom de Cachaça. La boisson populaire est également fréquemment servie aux États-Unis et en Europe, et est considérée comme similaire à un daiquiri.
Caipirinha vient de la racine du mot caipira, qui signifie quelqu’un du pays. Beaucoup de gens considéreraient que le terme est similaire au mot hillbilly. Des variantes de la boisson, comme la Caipiroska, peuvent être faites en remplaçant diverses formes d’alcool, comme la vodka, plutôt que la Cachaça traditionnellement utilisée.
Pour faire un cocktail Caipirinha, on peut saupoudrer 2 cuillères à café (200 mg) de sucre sur quatre citrons verts épépinés et coupés en deux. Cette combinaison doit être mélangée au fond d’un verre shaker jusqu’à ce que le jus de citron vert se soit renversé et que le sucre soit bien dissous. De la glace pilée et 2 onces (59 ml) de cachaça peuvent ensuite être ajoutés avant de secouer. La boisson est alors prête à être versée et servie. Un pichet de la boisson peut être réalisé pour les grands groupes en multipliant la recette selon le nombre de personnes présentes.
Jusqu’à la moitié du volume de Cachaça est de l’alcool. Il est également connu sous le nom de Pinga, Caninha et Aguardente. Il est considéré comme similaire au rhum, bien qu’il soit fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais plutôt que de mélasse. La caipirinha est considérée comme un cocktail officiel de l’International Bartenders Association et a inspiré de nombreux autres cocktails acidulés à partir de sa recette de base.
Voici quelques variantes. Si vous utilisez du rhum à la place de la cachaça, la boisson s’appelle une caipirissima. Pour faire une Caipifruta, du lait et des fruits frais, tels que la mandarine, l’ananas ou la mangue, peuvent être ajoutés. Une Sakerinha est une version de la boisson à base de vin de riz au saké, tandis que l’utilisation de vodka noire comme substitut d’alcool donnera la boisson connue sous le nom de Caipiroska Negra.
En Italie, Campari est utilisé pour fabriquer une version de la Caipirinha connue sous le nom de CaipirItaly. Une caipirinha est une version de la caipirinha qui contient d’autres fruits que les citrons verts. Au Portugal, une version populaire de la boisson est connue sous le nom de Caipirão.
Certaines chansons brésiliennes ont été inspirées par l’alcool Cachaça. Ceux-ci incluent « Moda de Pinga » et « Cachaça ». La boisson peut également être utilisée en cuisine. La cachaça est fréquemment utilisée dans le flambage des bananes et d’autres aliments ainsi que dans la cuisson des viandes. Certaines personnes aiment l’ajouter aux boissons sucrées, comme le chocolat chaud ou le café.