Il existe plusieurs astuces pour griller les cuisses de poulet qui peuvent faciliter le processus et produire un repas plus savoureux. Une astuce consiste à commencer par des morceaux de taille égale lorsque vous faites griller des cuisses de poulet. Une autre astuce consiste à retirer l’excès de graisse et de peau des morceaux avant de placer les cuisses sur le gril. Une astuce qui aide à éliminer l’excès de graisse du poulet et simplifie la tâche de bien cuire la viande consiste à faire bouillir la viande avant de griller les cuisses de poulet. D’autres conseils incluent de bien lubrifier le gril et d’assaisonner les cuisses avant la cuisson.
Une autre astuce qui facilitera la cuisson égale et rapide du poulet est de laisser le poulet atteindre la température ambiante avant de griller les cuisses de poulet. Cela permet à toutes les pièces de commencer la cuisson en même temps et économise du temps de cuisson par rapport au fait de porter les cuisses à une température uniforme sur le gril. Cela permettra également à toutes les cuisses de cuire uniformément au lieu de trop cuire les petits morceaux et de sous-cuire les plus gros. Si vous utilisez de la sauce barbecue sur le poulet, placez une feuille de papier d’aluminium antiadhésif sur la grille du gril pour faciliter le processus de nettoyage.
Pour éviter les feux de barbecue indésirables, retirez l’excès de gras et de peau du poulet avant la cuisson. Les cuisses ont généralement beaucoup de peau supplémentaire à chaque extrémité de la cuisse qui peut être enlevée avec une grande quantité de graisse. Laissée inchangée, cette peau et cette graisse peuvent facilement prendre feu et ruiner le poulet grillé. Une autre astuce pour enlever cette peau supplémentaire consiste à utiliser une paire de ciseaux de cuisine pour couper précisément la peau, en laissant une cuisse uniformément coupée qui ajoute de la continuité à la présentation.
Faire bouillir la viande avant de griller les cuisses de poulet enlèvera une grande partie de la graisse indésirable et nécessitera moins de temps de cuisson pour terminer la cuisson. La graisse indésirable va fondre et peut être facilement jetée avec l’eau lorsque les cuisses sont cuites. C’est également une bonne astuce lorsque vous vous préparez à griller une grande quantité d’aliments. Les cuisses peuvent être bouillies un jour à l’avance, conservées au réfrigérateur puis remontées à température en plaçant la viande sur le gril chaud. Une astuce pour aider à griller les cuisses de poulet sans coller est d’huiler la grille avec une légère couche d’huile avant de placer les cuisses sur la grille.