Si vous avez déjà essayé de presser un citron à la main, vous pourriez être déçu par la petite quantité de jus qui en sort. Si vous essayez de faire de la limonade ou d’obtenir une grande quantité de jus, votre pile de citrons usagés peut monter haut avant que vous n’ayez accumulé suffisamment de jus pour votre projet de cuisine. Certaines personnes suggèrent de rouler le citron d’abord sur une surface dure pour le ramollir et le presser plus facilement. Cela a tendance à mieux fonctionner que de simplement couper et presser le citron, mais cela demande encore beaucoup de travail.
D’autres recommandent d’utiliser un presse-agrumes manuel, comme ceux conçus pour les oranges. Cela peut ne pas être particulièrement pratique. La taille de ces presse-agrumes a tendance à ne pas être compatible avec les petits citrons, et vous faites encore beaucoup de travail en pressant et en tordant le citron pour en extraire le jus. Entrez dans l’alésoir à citron, sans doute l’un des outils les plus faciles à utiliser dans la cuisine, et certainement le moyen le plus efficace d’obtenir le maximum de jus de citron.
L’alésoir à citron ressemble à un presse-agrumes manuel avec une poignée, au lieu d’être assis debout dans un bol qui recueille le jus. Les styles typiques sont en bois, en plastique ou en divers métaux. Un alésoir en bois a tendance à être préféré aux types métalliques, car le jus de citron peut dégrader certains métaux.
L’alésoir à citron moyen est assez simple à utiliser. Coupez les citrons en deux (à travers leur centre, pas dans le sens de la longueur) et utilisez l’alésoir à citron avec quelques mouvements de torsion au-dessus d’un bol pour presser le citron. Si vous avez acheté des citrons avec des graines, vous voudrez d’abord essayer de les enlever, ce qui peut être un peu difficile. Alternativement, passez ensuite le jus de citron collecté dans une passoire pour retirer les graines.
Les personnes qui utilisent du citron dans les recettes ne jurent souvent que par les excellentes qualités d’un coupe-citron. En ce qui concerne les ustensiles de cuisine, non seulement l’alésoir à citron est efficace, mais il est également très peu coûteux. Un simple modèle en bois coûte entre quatre et dix dollars américains (USD). Vous paierez un peu plus si vous en voulez un chic. Certaines personnes préfèrent un alésoir avec une poignée antidérapante caoutchoutée afin qu’ils aient une meilleure adhérence pour se tordre dans les moitiés de citron.
Il y a des moments où un alésoir peut ne pas être l’outil le plus pratique, surtout si vous n’avez besoin que d’un tout petit peu de jus. Si vous ne voulez pas presser un citron entier, vous pouvez à la place percer un petit trou dans le citron, avec une fourchette ou un couteau, et presser le citron de cette manière. Le citron peut ensuite être emballé et conservé pour une utilisation ultérieure, surtout si vous souhaitez utiliser la peau pour aromatiser autre chose. Une fois que vous avez utilisé l’alésoir à citron sur un citron, à moins que vous n’en ayez seulement la moitié, vous avez pratiquement épuisé les possibilités de conserver le citron pour une utilisation ultérieure.
En revanche, si vous avez beaucoup de citrons, et comme le proverbe, vous allez faire de la limonade, le coupe-citron est le moins cher et le moyen le plus efficace d’en extraire le jus. C’est facile à utiliser; même les enfants peuvent s’amuser avec eux. Il est également peu coûteux et ne prendra pas beaucoup de place dans votre tiroir d’ustensiles de cuisine.