Un burrito farci grillé fait référence à un plat principal impliquant toute combinaison de garnitures enveloppées à l’intérieur d’une grande tortilla, puis croustillantes à l’extérieur au moyen d’une grillade ou d’une saisie à l’aide d’une presse à griller, d’une plaque chauffante ou d’une poêle chauffante. Traditionnellement, un burrito farci grillé est probablement considéré comme un plat mexicain, mais il existe d’autres variétés. Les garnitures alimentaires typiques peuvent être celles d’un burrito traditionnel, comme de la viande ou de la volaille assaisonnée, du riz, des haricots ou du fromage, mais peuvent également prendre la forme de garnitures de burrito moins traditionnelles qui sont compatibles avec la saveur, comme l’œuf, le fromage, le bacon ou la saucisse. .
L’expression culinaire “Grilled Stuft Burrito” a été inventée par la franchise Taco Bell et comprend une variété de combinaisons. Cependant, il n’existe aucun moyen infaillible d’identifier quand et où le premier burrito farci grillé a été fabriqué, car de nombreux restaurants et chefs à domicile ont créé leurs propres variétés culinaires. La création du burrito farci grillé n’a pas d’importance, mais la variété des combinaisons de saveurs est essentiellement infinie et ouverte à l’expérimentation.
Outre les saveurs de garniture traditionnelles, d’autres arômes et assaisonnements populaires incluent le chipotle, le Caesar, le Tex-Mex et la coriandre pour n’en nommer que quelques-uns. La saveur d’un burrito farci grillé peut également être modifiée en interchangeant différents fromages et légumes. Par exemple, le fromage pepper jack complète les poivrons épicés et les oignons tandis que la feta se marie bien avec les olives et les poivrons rôtis. Le bœuf, le poulet et le porc sont tous des viandes appropriées et peuvent être assaisonnés au goût, mais les burritos farcis grillés sans viande peuvent également être très savoureux tout en convenant aux végétariens.
Pour faire un burrito farci grillé à la maison, choisissez des tortillas de grande taille et les combinaisons de garnitures souhaitées. Toute viande utilisée doit être assaisonnée et bien cuite avant de remplir la coquille. Les légumes peuvent être sautés ou inclus non cuits, selon le légume et la saveur désirée. Assemblez les ingrédients au centre de la coquille de tortilla, en enveloppant un côté sur les ingrédients, puis en repliant le haut et le bas vers l’intérieur avant de terminer un rouleau complet. Les burritos peuvent être cuits sur un presse-grill, une machine à panini ou dans une casserole. Les coquilles doivent être légèrement badigeonnées d’huile pour favoriser le croustillant.
Pour ceux qui aiment plusieurs ingrédients enveloppés dans une coquille de tortilla, mais n’aiment pas la texture d’un extérieur croustillant, un burrito humide peut être fait à la place. Garnir l’une ou l’autre variété d’une sauce composée de salsa, de fromage fondu, de guacamole, de crème sure ou de hollandaise au choix. Garnir le plat fini d’oignon vert haché, de tomate ou de persil pour une finition gourmande.