Un bagel dog est un hot-dog bien enveloppé dans le type de pâte utilisé pour faire des bagels. Les bagels sont des petits pains en forme de disque qui ont un trou au centre et qui sont bouillis avant la cuisson. La pâte dans un chien bagel, cependant, est étalée et enroulée autour du chien avant la cuisson. Parfois, un lien de saucisse peut remplacer le hot-dog si le cuisinier le désire.
Les chiens de bagel disponibles dans le commerce sont parfois entièrement enrobés dans la pâte, tandis que les versions maison laissent les extrémités du chien libres. La pâte est cuite jusqu’à un brun doré, et les extras qui peuvent résister à la chaleur du four, comme les graines de pavot, finissent souvent aussi dans la pâte. Les recettes pour chiens de bagel maison utilisent parfois des biscuits prêts à l’emploi ou de la pâte à pain comme raccourci.
Les chiens de bagel sont une nourriture informelle et décontractée, et ils ne seraient pas servis dans un restaurant élégant ou lors d’un dîner. Fidèle à sa réputation d’aliment fun, un chien bagel est un aliment à main, mangé sans ustensiles. Parce que l’emballage de la pâte à bagel sert en quelque sorte de poignée, les condiments comme le ketchup et la relish ne peuvent pas aller à l’extérieur du chien bagel sans enduire la main du mangeur. Une autre option pour ceux qui veulent des condiments est de tremper le chien bagel dans du ketchup et de la moutarde, et de les utiliser comme une sorte de colle pour contenir des oignons hachés ou savourer que le mangeur place sur le chien pour chaque bouchée.
Les chiens bagel préfabriqués, comme d’autres aliments précuits achetés en magasin, peuvent contenir des conservateurs et d’autres ingrédients que les consommateurs pourraient ne pas vouloir. Il existe de nombreuses recettes de chiens bagel faits maison, permettant aux cuisiniers de préparer la pâte à partir de rien et de choisir des hot-dogs sans nitrite s’ils le préfèrent. L’enveloppe de la viande qu’un cuisinier utilise doit être comestible. Alors que les boyaux de hot-dogs sont généralement comestibles, les boyaux de saucisses, si le cuisinier veut les remplacer, ne le sont parfois pas.
Les chiens de bagel faits maison qui utilisent de la pâte à bagel sont bouillis avant d’aller au four. Le temps de cuisson est relativement rapide, environ 35 minutes environ. S’ils utilisent des saucisses, les cuisiniers doivent utiliser soit des saucisses précuites, soit de la viande dont ils savent qu’ils seront cuits correctement pendant cette période.