Le cobia ((Rachycentron canadum)) est un poisson marin vivant dans les régions des océans Atlantique et Pacifique avec des températures d’au moins 74°F (24°C). Aussi appelé aruan tasek, thazard noir, saumon noir, crabiers, lingue et poisson citron, le cobia est la seule espèce vivante de la famille des Rachycentridae. Ses proches parents sont les remora, ou meuniers, de la famille des Echeneidae.
Le cobia peut atteindre 78 pouces (deux mètres) de longueur et 150 livres (68 kg) de poids. Il a de petits yeux, une mâchoire inférieure saillante et des dents fibreuses recouvrant la mâchoire, la langue et le toit de la bouche. Le poisson est lisse et brun foncé, avec un ventre blanc et des rayures sombres sur les côtés qui deviennent plus proéminentes pendant la saison des amours d’avril à septembre.
Les cobias sont généralement solitaires en dehors de la saison des amours, et ils migrent vers le nord pendant l’été vers des eaux plus chaudes. Les poissons se rassemblent parfois dans des zones protégées comme les récifs et les ports. Les poissons mâles atteignent la maturité à deux ans et les femelles à trois ans, et les deux sexes peuvent vivre jusqu’à 15 ans. Avant d’atteindre l’âge adulte, les poissons sont ornés de rayures noires et blanches.
Les cobias se nourrissent d’autres animaux marins, notamment des crabes, des poissons et des calmars, et ils agissent parfois comme des charognards, se nourrissant des restes de plus grandes espèces de poissons. Leurs prédateurs sont des poissons plus gros, notamment le coryphène et le requin mako à nageoires courtes. Ils sont également sensibles aux parasites, notamment les acanthocéphales, les copépodes, les douves, les vers ronds et les ténias.
Les cobias sont forts et se battent durement lorsqu’ils sont pêchés, et sont ainsi devenus un poisson de sport populaire. Ils sont parfois des prises accessoires dans la pêche commerciale du maquereau royal, mais ne sont pas eux-mêmes pêchés commercialement. Cependant, ils ont été cultivés commercialement. Le cobia est cher sur le marché, mais aurait une excellente saveur et texture. Les filets de cobia sont généralement servis pochés ou grillés.