Il existe de nombreux types de compos?s naturels dans lesquels une mol?cule de sucre et une mol?cule non glucidique sont li?es. Substance courante que l’on trouve g?n?ralement dans les plantes et moins souvent chez les animaux, ces compos?s – appel?s glycosides – jouent un r?le important dans la vie des organismes qui les abritent. Il existe tellement de types de glycosides qu’ils doivent ?tre subdivis?s en classifications plus sp?cifiques. Le terme ? glucoside ? fait g?n?ralement r?f?rence ? une configuration sp?cifique d’un glycoside dans lequel le glucose est le sucre li? ? une autre mol?cule non glucidique.
Les plantes peuvent contenir de nombreuses mol?cules de glucoside et ces compos?s remplissent g?n?ralement des fonctions importantes dans la vie de la plante. Par exemple, d’importantes mol?cules de glucoside ? usage humain sont d?riv?es de certains types de bois, de graines de moutarde, de poivre noir et de nombreuses autres plantes. Habituellement, les compos?s aromatiques des plantes, les mol?cules de glucoside peuvent stocker des produits chimiques essentiels aux processus quotidiens de la plante et qui peuvent ?tre raffin?s par hydrolyse ou par d’autres moyens pour cr?er des produits chimiques d?riv?s sp?cifiques.
Bien que le terme ne s’appliquait ? l’origine qu’aux compos?s naturels des plantes, une mol?cule de glucoside peut ?galement faire r?f?rence ? un d?riv? d’?ther synth?tique produit par des processus chimiques, la fermentation ou la d?composition par certains moyens. Lorsqu’ils sont soumis ? des traitements avec de l’acide dilu? ou des types sp?cifiques d’enzymes, les glucosides naturels produisent g?n?ralement des mol?cules de glucose et d’autres substances. Ces ?thers synth?tiques ont une large gamme d’applications, y compris en tant que tensioactifs et substances m?dicales. Pour obtenir ces produits chimiques utiles, un large ?ventail de proc?d?s peut ?tre utilis?.
Le type de non-glucides cr?? d?pend g?n?ralement des moyens de traitement du glucoside d’origine. L’utilisation d’enzymes sp?cifiques ou d’acides dilu?s sur le m?me mat?riel v?g?tal peut produire diff?rents types de mol?cules de glucoside. Faire fermenter la m?me plante de rhubarbe avec diff?rentes enzymes, par exemple, aurait probablement un r?sultat final diff?rent. Il existe une telle gamme de glycosides d?riv?s par une vari?t? de m?thodes que les classer tous est un peu un d?fi.
La nature complexe des glycosides, en g?n?ral, signifie que la d?finition de chaque glucoside est g?n?ralement un processus complexe. Il existe quelques sch?mas de classification diff?rents, y compris une classification bas?e sur le sucre, les non-glucides ou une autre caract?ristique chimique unique ? une mol?cule particuli?re. Lorsqu’elles sont class?es par la mol?cule non glucidique uniquement, quatre cat?gories principales sont g?n?ralement utilis?es?: l’?thyl?ne, le benz?ne, le styrol?ne et les d?riv?s de l’antrac?ne. D’autres syst?mes de classification pourraient regrouper les glucosides par genres v?g?taux, car la plupart des compos?s de base proviennent de plantes.