Un plateau de légumes est un type d’apéritif ou d’accompagnement souvent servi lors d’un brunch ou d’un déjeuner. Il peut également être appelé plateau de légumes et contient généralement un mélange de légumes frais, crus et coupés servis avec une trempette ou quelques types de trempette différents. Souvent, un plateau de légumes est servi à côté d’un plateau de fromages ou d’un plateau de viande et de fromage avec de petits morceaux roulés de charcuterie et de fromages, ainsi que des chips et des craquelins. Ces types de plateaux d’apéritifs sont faciles à préparer et à servir, peu coûteux et constituent un excellent moyen de fournir des apéritifs ou une petite collation aux invités.
Les légumes inclus sur un plateau de légumes différeront en fonction des préférences personnelles d’un individu, ainsi que des légumes disponibles et de saison. Les légumes les plus courants sont ceux qui sont faciles à couper en portions individuelles, à manger avec les mains et à bon goût cru. Le brocoli, par exemple, se trouve sur presque tous les plateaux de légumes. Les carottes miniatures, le céleri tranché ou les poivrons coupés sont également courants. Les poivrons sont une excellente option pour les plateaux de légumes, car ils ajoutent une touche de couleur et peuvent être achetés dans de nombreuses variétés différentes, y compris le rouge, l’orange et le jaune en plus du vert plus couramment disponible. Ils peuvent également être sucrés ou piquants, offrant ainsi une grande variété de saveurs.
Habituellement sur le côté ou au centre d’un plateau de légumes sera une trempette pour accompagner les légumes. Une trempette au fromage crémeuse est la plus populaire, et celles-ci peuvent être faites maison ou achetées en magasin dans de nombreuses variétés différentes. Le plateau de légumes peut alors être simplement servi avec quelques petites assiettes, une cuillère de service et une pince pour ramasser les légumes, et des serviettes à cocktail. Gardez à l’esprit qu’il est très important de bien laver les légumes d’un plat de légumes, d’autant plus qu’ils ne seront pas cuits.
Dans de nombreux cas, un plateau de légumes est servi avec un autre type de plateau d’apéritif, tel qu’un plateau de viande et de fromage, qui comprendra divers types de fromages et de charcuteries ou de charcuteries qui n’ont pas besoin d’être cuites. Certaines personnes ajouteront également des fruits à leur plateau de légumes, pour le rendre un peu plus intéressant et savoureux. C’est généralement une bonne idée de garder les plateaux de viande et les plateaux de légumes séparés pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien et préféreraient ne pas du tout inclure de viande dans leur alimentation.