La meilleure sauce trempette aux crevettes à la noix de coco se marie bien avec les saveurs sucrées des flocons de noix de coco et ajoute une légère touche de piquant. La sauce à l’orange est généralement servie avec ce type de nourriture dans les restaurants et peut être facilement préparée à la maison. Les chefs qui se sentent inspirés pour essayer de nouvelles combinaisons de saveurs peuvent préférer échanger les oranges contre des ananas et créer une nouvelle sauce trempette unique qui satisfait toujours leur palais. Les jalapenos et les piments rouges peuvent être utilisés pour aromatiser ou former la base de la sauce.
Les crevettes sont roulées dans de la chapelure et des flocons de noix de coco, puis frites pour créer des crevettes à la noix de coco. La chapelure panko japonaise peut être remplacée par de la chapelure pour créer une pâte à frire plus légère et plus croustillante. La bière est fréquemment utilisée dans ce type de recette comme pâte à tremper pour enrober les crevettes et fournir un milieu épais auquel la chapelure et les flocons de noix de coco peuvent adhérer. Les trempettes pour ce type d’aliments peuvent être mélangées à la maison ou achetées dans une épicerie locale.
Le type de trempette aux crevettes à la noix de coco le plus couramment utilisé est un chutney à l’orange. Ce type de sauce utilise de la marmelade d’orange, de la cassonade et de la moutarde de Dijon pour produire une saveur douce et acidulée. Le sucre et la marmelade doivent être réduits dans une casserole sur une cuisinière chaude avant d’ajouter la moutarde de Dijon. Tous les ingrédients peuvent être mélangés uniformément et retirés du feu pour refroidir avant de servir. La nature sucrée et salée de ce type de sauce se marie bien avec la saveur sucrée des flocons de noix de coco et le goût fermenté de la pâte à bière.
Tout type de saveur de fruit sucré a tendance à bien se marier avec cette version de poisson frit. L’ananas peut remplacer le chutney à l’orange pour donner une nouvelle tournure à la sauce traditionnelle aux crevettes et à la noix de coco. De la chaleur peut être ajoutée à cette combinaison de saveurs en ajoutant des flocons de piment rouge et des jalapenos hachés et épépinés. Contrairement aux recettes à base de marmelade, ce type de sauce peut être mélangé dans un bol et réfrigéré immédiatement sans réduire d’abord les ingrédients sur une cuisinière.
Les personnes qui apprécient la combinaison de piquants et d’épices avec leurs aliments sucrés peuvent préférer utiliser une sauce chili douce à base de Thaï comme trempette aux crevettes et à la noix de coco. Cette sauce est préparée avec des piments rouges forts qui ont été hachés. Une grande partie de la chaleur associée à ce type d’aliment se trouve dans les graines du piment. Les chefs qui préparent cette sauce à la maison peuvent choisir d’utiliser les graines dans leur recette pour une version alléchante, ou de les jeter pour une saveur plus douce. Les poivrons hachés sont combinés avec de l’ail, du vinaigre de riz et de la fécule de maïs dans de l’eau et réduits sur une cuisinière jusqu’à ce qu’un liquide épais et légèrement rouge se forme.