Un plateau de petit-déjeuner fait référence à la façon dont le petit-déjeuner est servi et présenté soit sur une table, soit sur une ligne de buffet. Les plateaux de service permettent une présentation agréable de la nourriture et permettent à un certain nombre de personnes différentes de prendre du plateau et de mettre la nourriture dans leurs propres assiettes. Pour les événements où de grands groupes de personnes seront assis à table ou passeront par la file d’attente du buffet en même temps, servir la nourriture sur différents plateaux de petit-déjeuner rend ce processus beaucoup plus facile. En règle générale, un seul aliment de chaque type est affiché sur un plateau de petit-déjeuner à la fois, pour répondre aux besoins des personnes ayant des restrictions ou des préférences alimentaires.
Il existe des aliments standard sur un plateau de petit-déjeuner dans la plupart des restaurants ou des buffets ; souvent, ces aliments sont conservés dans un réchaud pour les garder au chaud. Les œufs brouillés, les viandes telles que le bacon, le jambon ou les saucisses et certaines formes de pommes de terre, telles que les pommes de terre rissolées, sont des aliments courants ici. Certains pays servent également des fèves au lard au petit-déjeuner ; bien sûr, différents aliments peuvent certainement être trouvés dans le monde en fonction de la culture et des préférences alimentaires des gens. Des fruits frais, des bagels, des pâtisseries ou des muffins se trouvent également fréquemment sur les assiettes du petit-déjeuner.
Si vous servez de la nourriture sur un plateau de petit-déjeuner, il est important de garder les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid pour éviter la croissance des bactéries ; cela peut potentiellement conduire à une intoxication alimentaire. Dans certains cas, les aliments qui peuvent être conservés à température ambiante, tels que les muffins et les bagels, peuvent constituer un meilleur choix pour cette raison. D’autres aliments, tels que les crêpes et le pain doré, peuvent être plus faciles à garder au chaud sans avoir besoin de les garder au chaud, comme la viande et les œufs.
Pour le service en chambre ou pour le petit-déjeuner au lit, un plateau de petit-déjeuner peut avoir une fonction différente. Ceux-ci peuvent comporter un plateau avec des séparateurs individuels pour séparer les aliments et fournir un endroit pour mettre du café ou du jus pour l’empêcher de glisser. Les hôtels ou les centres de villégiature peuvent proposer des plateaux de petit-déjeuner d’un certain «thème», comme avec des aliments d’une certaine région du monde, ou avec un certain ingrédient spécial comme le chocolat. Il peut être servi avec des crêpes aux pépites de chocolat et du chocolat chaud, par exemple, ou des fraises enrobées de chocolat. Cela peut être une façon amusante de prendre le petit-déjeuner pour une occasion spéciale, ou peut être un excellent moyen pour les mariés de traiter les invités du mariage qui sont en ville pour visiter.