Une balance de cuisine numérique mesure le poids des aliments et des ingrédients. Il peut être utilisé pour assurer la mesure précise des éléments d’une recette ou pour peser les aliments dans l’intérêt du contrôle des portions. Il peut également être utilisé pour peser des lettres et des colis afin de calculer les frais d’affranchissement.
Une balance de cuisine numérique présente des avantages par rapport aux deux autres types de balances. Une balance est le type de balance utilisé dans la plupart des hôpitaux et des cabinets de médecins pour peser les personnes. Il utilise une masse métallique sur une poutre qui glisse horizontalement jusqu’à ce que l’équilibre soit atteint et que le poids de l’objet ou de la substance soit révélé. Bien qu’assez précis pour peser des objets lourds, sa précision est compromise par des objets plus légers qui doivent être mesurés en onces ou en grammes.
L’autre type de balance que l’on trouve couramment dans les cuisines est une balance mécanique ou à ressort. Ce style a normalement un morceau de métal plat sur une base de plate-forme. Le ressort à l’intérieur de la base calcule le poids de tout ce qui est placé sur l’étagère plate. Tout comme la balance, ce type ne calcule pas avec précision le poids des petits objets ou des quantités de nourriture.
Comme une balance de cuisine numérique fonctionne grâce à une cellule électrique hypersensible à la moindre résistance qu’elle rencontre, sa précision est supérieure à ses deux concurrentes. Le composant, appelé jauge de contrainte, est installé pendant le processus de fabrication. Il agit comme un mini-ordinateur et fournit une lecture LED du poids de l’objet.
Outre sa précision suprême et son affichage LED, une balance de cuisine numérique possède d’autres caractéristiques attrayantes et uniques. La plupart des modèles offrent des lectures en unités avoirdupois (États-Unis) et métriques qui peuvent être commutées d’un simple toucher du doigt. C’est pratique car les recettes diffèrent souvent dans la façon dont les quantités et les poids des ingrédients sont présentés.
Une autre fonction pratique est appelée tare. Cela permet au cuisinier de déduire avec précision le poids du récipient posé sur la balance et de calculer avec précision l’ajout des différents ingrédients. Par exemple, après avoir placé le gobelet gradué sur la balance, le bouton de tare est enfoncé et la balance revient à zéro. Une fois que le premier ingrédient a été ajouté dans la tasse en quantité correcte, le bouton est enfoncé à nouveau et l’article suivant est pesé avec précision, en commençant par zéro sur la balance.
Une autre caractéristique généralement privilégiée par les consommateurs est le manque de coutures sur la balance de cuisine numérique. Sa base et sa plate-forme plate n’ont normalement pas de coins ou de recoins pour attraper les particules de nourriture ou les déversements, ce qui permet un nettoyage facile. De nombreux modèles ont une fonction d’arrêt automatique qui évite de gaspiller l’énergie de la batterie. Bien que cette fonctionnalité soit privilégiée par la plupart des consommateurs, certaines marques dotées de cette fonctionnalité s’éteignent trop rapidement, ce qui nécessite une réinitialisation constante.