Le terme branche de céleri peut avoir plusieurs sens, selon la source. Il est courant que les gens se réfèrent à l’une des branches dressées d’une grappe de céleri comme une tige, mais cette section peut également être appelée pétiole, branche ou côte. Dans de tels cas, l’ensemble du groupe de branches ou de pétioles de céleri peut être appelé tige de céleri, bien que le terme botte soit souvent utilisé.
Une tige de céleri est généralement l’une des nombreuses sections longues et incurvées qui sont attachées ensemble au bas de la plante, juste au-dessus de la racine et au point où la plante pénètre dans le sol. Ils ne sont connectés qu’en bas et poussent séparément à partir de ce point jusqu’à la couronne. Au sommet ou au sommet de chaque tige se trouvent les feuilles de la plante, dont la taille varie de petite et délicate à relativement grande. Chaque branche est nervurée à l’extérieur et lisse à l’intérieur.
Il est assez courant de tailler un bouquet de céleri avant de le vendre, pour aider à rendre la plante plus attrayante. Les feuilles les plus grandes en particulier sont supprimées, car elles peuvent devenir tombantes assez rapidement et nuire à l’apparence générale du céleri. En règle générale, la racine est coupée et jetée ou utilisée pour l’alimentation animale. Le céleri-rave est vendu sous diverses formes, mais il s’agit en fait d’une plante différente, également appelée céleri-rave, et non de la racine des plantes qui produisent les tiges.
Comme le céleri pousse au contact du sol, il est important de s’assurer qu’il est bien nettoyé avant de l’utiliser. La meilleure façon de le nettoyer est de séparer chaque branche de céleri du bouquet, puis de bien le laver à l’aide d’une petite brosse à légumes. Il est presque impossible d’enlever toute la saleté de la plante à moins que les morceaux ne soient séparés.
Les gens aiment généralement la saveur du céleri ou le détestent. Une branche de céleri hachée est considérée comme un aliment de base dans diverses recettes, notamment la farce, les soupes et les ragoûts. Utilisé frais, il se marie bien avec les salades ou en apéritif, surtout lorsqu’il est trempé dans du ranch, de la moutarde au miel ou un autre type de vinaigrette. Rempli de beurre d’arachide ou de fromage à la crème, il constitue une collation saine pour les enfants, combinant des vitamines et des fibres avec des protéines.
Les personnes à la diète utilisent souvent cette nourriture pour aider à satisfaire les fringales, en particulier les personnes qui manquent le croquant des aliments frits ou cuits au four. Une seule branche de céleri a très peu de calories, généralement seulement environ six pour une section de taille moyenne. Beaucoup de gens mangent du céleri car il contient des calories négatives ; cela signifie qu’il faut plus de calories pour le manger et le digérer que ce qu’il contient.