La confiture de bacon a commencé comme un engouement pour la nourriture de rue. En 2011, cependant, les consommateurs peuvent acheter des pots fabriqués de gelée en vrac pour leurs propres besoins culinaires. La confiture est un mélange de plusieurs ingrédients, tels que du bacon, des oignons et de l’ail, réduits et mélangés ensemble. Les consommateurs peuvent utiliser la confiture comme tartinade ou vinaigrette sur une variété d’aliments.
Selon le chef, la confiture de bacon peut contenir plusieurs mélanges différents d’ingrédients primaires et secondaires et d’épices. La confiture contient de grandes quantités de bacon cuit et émietté, avec différents mélanges utilisant différents types de bacon, tels que du bacon fumé à la pomme, à l’érable ou au poivre. Le chef ajoute ensuite de grandes quantités d’oignon et d’ail hachés au bacon haché. Pour donner à la confiture sa consistance et sa saveur, de la cassonade, du sel et du vinaigre balsamique peuvent également être ajoutés.
En ajoutant différents ingrédients, un chef peut modifier ou améliorer encore le goût de la confiture de bacon. Par exemple, il ou elle peut ajouter des piments hachés tels que des anchos, des jalapenos ou des chipotles, pour donner à la confiture une saveur épicée. Pour ajouter un goût riche et audacieux à la confiture, un chef peut ajouter du café torréfié noir ou du chocolat mexicain. Des épices supplémentaires telles que le piment de la Jamaïque, le paprika ou le poivre peuvent également être ajoutées.
La création de confiture de bacon nécessite plusieurs étapes. Tout d’abord, le bacon est cuit puis émietté. Ensuite, les oignons et l’ail sont caramélisés pour faire ressortir les saveurs. Tous les ingrédients restants sont ensuite combinés avec le bacon, les oignons et l’ail. Le mélange est réduit en purée pendant quelques secondes pour créer une consistance de confiture, puis refroidi pour préserver la fraîcheur.
Le produit final a une variété d’utilisations. Les consommateurs peuvent étaler le produit sur des craquelins ou des toasts. La confiture de bacon rehausse également la saveur des hamburgers, des hamburgers à la dinde, des hot-dogs et des sandwichs. Beaucoup de gens préfèrent utiliser la confiture de bacon comme aliment pour le petit-déjeuner, en la mettant sur des œufs pochés ou des gaufres.
Les consommateurs peuvent acheter de la confiture de bacon fabriquée dans de petits pots. La confiture a une durée de conservation plus courte que les autres produits manufacturés, mais peut durer plusieurs semaines si elle est conservée au réfrigérateur. Les cuisiniers peuvent également préparer leur propre version de la confiture de bacon à la maison. Les versions maison ne durent pas aussi longtemps que les versions manufacturées, puisque le produit final ne contient aucun conservateur, mais en faisant la confiture à la maison, un cuisinier pourra ajouter ses propres ingrédients et sa touche personnelle.