Le riz transformé est fabriqué à partir de grains bruns partiellement bouillis ou étuvés qui sont séchés à nouveau et emballés pour la vente dans les épiceries. Le principal avantage de ces céréales est que vous pouvez profiter des bienfaits du riz brun pour la santé cardiaque tout en passant moins de temps à les préparer. Le riz étuvé est de couleur beige, qui ressemble souvent à un mélange de grains blancs et bruns. Lorsque vous comparez les étiquettes des produits, vous devez choisir un riz transformé qui est à l’origine transformé à partir de versions brunes à grains longs, car cela indique la meilleure qualité. Les versions biologiques du riz sont également largement disponibles, mais gardez à l’esprit que ces produits peuvent coûter plus cher.
L’une des premières choses que vous pouvez rechercher dans le meilleur riz converti est sa couleur. Le processus d’étuvage du riz brun enlève une partie de sa couleur, ce qui donne des grains beiges. Le riz converti de qualité ne doit jamais être blanc, car cela indique un traitement excessif, et les grains seront probablement moins nutritifs et collants une fois cuits. Un paquet de grains convertis qui sont d’un brun plus foncé signifie que le produit n’a pas été étuvé assez longtemps, il peut donc falloir plus de temps pour faire bouillir les aliments à la maison.
Outre l’apparence des grains, vous pouvez également déterminer le meilleur riz converti en comparant les étiquettes des ingrédients sur différents emballages. Le riz étuvé de qualité doit toujours être dérivé de grains bruns; si une marque est également composée d’un mélange de grains blancs, vous devriez opter pour un produit différent. Le riz blanc et le riz brun nécessitent des temps d’ébullition différents et produisent des résultats variables, de sorte que le processus peut être difficile si vous choisissez un produit avec les deux types mélangés. Les versions en boîte du riz sont la meilleure solution pour les petites portions, mais vous pouvez envisager d’acheter le produit en vrac si vous prévoyez de l’utiliser souvent.
Les grains transformés biologiques sont disponibles dans les supermarchés, comme d’autres types de riz. Lors de la récolte du riz biologique, les agriculteurs n’utilisent ni pesticides ni herbicides, un processus souvent utilisé dans la production de masse conventionnelle des céréales. On pense que les aliments biologiques peuvent être plus sûrs car ils ne contiennent aucun produit chimique ou matériau synthétique. Si vous êtes intéressé par ce type de riz transformé, recherchez un emballage indiquant clairement que le produit est dérivé de grains bruns biologiques. Gardez à l’esprit que ce type de riz peut être plus sain, mais il peut coûter beaucoup plus cher dans certaines régions.