Une pâte à tartiner au chocolat est un type de pâte ou de substance à tartiner, souvent avec une consistance quelque peu similaire au beurre de cacahuète, faite avec ou aromatisée comme du chocolat. Cette tartinade est souvent consommée sur du pain ou du pain grillé, bien qu’elle puisse être utilisée sur un certain nombre de pâtisseries différentes, notamment des muffins et des croissants. Il existe un certain nombre d’entreprises qui produisent ce type de tartinade, et il est souvent fabriqué avec des noisettes pour l’arôme et la texture. Une pâte à tartiner au chocolat peut également être préparée par quelqu’un dans sa propre maison et peut avoir une texture lisse ou légèrement grossière.
Bien qu’il existe différentes entreprises qui produisent du chocolat à tartiner pour l’achat et la consommation commerciaux, ces tartinades sont assez similaires. Ils sont généralement aromatisés au chocolat, soit à travers du chocolat fondu, de l’huile de cacao ou du beurre, et ont une consistance assez lisse même à température ambiante. Une pâte à tartiner au chocolat est souvent assez épaisse, comme une pâte, mais suffisamment molle pour s’étaler facilement sur du pain ou des toasts sans déchirer le pain, un peu comme le beurre de cacahuète lisse. Il a généralement une coloration brune, un peu comme le chocolat au lait, et des ingrédients tels que les noisettes et le lait sont couramment ajoutés pour la saveur et la texture.
La pâte à tartiner commerciale au chocolat est devenue de plus en plus disponible aux États-Unis et dans le reste du monde. Ce type de tartinade est généralement vendu dans des bocaux en verre ou des pots en plastique, et peut être trouvé dans les épiceries commerciales avec le beurre d’arachide. L’une des utilisations les plus courantes d’une pâte à tartiner au chocolat est de garnir le pain ou les toasts, un peu comme le beurre, le beurre d’arachide et les confitures ou gelées. Il peut également être utilisé comme garniture pour d’autres sortes de pâtisseries et plats similaires, tels que muffins, biscuits, croissants, pain perdu et crêpes.
La pâte à tartiner au chocolat peut être préparée assez facilement par une personne dans une cuisine à domicile. Les noisettes sont généralement utilisées, bien que les amandes puissent également être utilisées, et celles-ci sont cuites au four, puis frottées dans une serviette pour enlever leur peau. Le chocolat, généralement au lait ou au chocolat mi-sucré, bien qu’un mélange des deux ou du chocolat noir puisse également être utilisé, est fondu dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Le lait – bien que parfois du lait en poudre soit utilisé – est chauffé dans une casserole jusqu’à juste avant l’ébullition. Les noix sont broyées dans un robot culinaire, et le chocolat et le lait y sont ajoutés, bien mélangés, puis refroidis avant utilisation. Lorsqu’elle est fabriquée de cette manière, une pâte à tartiner au chocolat a généralement une texture grossière en raison des arachides, bien qu’elle puisse être filtrée avant d’être refroidie pour une texture plus lisse.