Une planche à pâtisserie est un morceau rectangulaire de bois ou de plastique lisse utilisé lors de la cuisson des pâtisseries. Il peut être utilisé comme surface de travail pour effectuer diverses tâches tout au long du processus de cuisson. Il peut également être utilisé pour un certain nombre d’autres activités de cuisine, et porte parfois le nom plus général de planche de cuisine. Bien que la planche à pâtisserie typique soit en bois, elle peut également être en plastique.
Comme mentionné, cet outil peut être utile pour effectuer un certain nombre de tâches liées à la cuisson. Disons, par exemple, que quelqu’un veut faire des cookies. Une planche à pâtisserie est la surface parfaite sur laquelle saupoudrer de farine et étaler la pâte à biscuits avec un rouleau à pâtisserie. Sa surface finement poncée garantit que la pâte à biscuits s’étalera uniformément. Lorsque vous utilisez des emporte-pièces, il est utile d’avoir une surface lisse et uniforme contre laquelle appuyer, en veillant à ce que la forme du biscuit soit complètement coupée de la pâte.
Si des ingrédients tels que des noix, des morceaux de chocolat ou des fruits secs doivent être inclus dans la recette, une planche à pâtisserie est un bon endroit pour hacher ces ingrédients avant de les ajouter à la pâte à biscuits. Lorsque les biscuits sont cuits, on les place généralement sur une grille de refroidissement jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment fermes et froids pour être manipulés. Une planche à pâtisserie peut être placée sous la grille de refroidissement pour empêcher le comptoir de la cuisine de se salir avec les miettes des biscuits.
S’il n’y a pas assez d’espace sur le comptoir de la cuisine pour refroidir les biscuits, il peut être plus facile de déplacer une planche à pâtisserie avec une grille de refroidissement sur le dessus, plutôt que de déplacer la grille de refroidissement et de risquer de perdre un biscuit à travers les espaces de la grille de la grille de refroidissement.
Certaines planches à pâtisserie sont décoratives, avec des motifs gravés ou gravés dans le bois, ce qui peut en faire un excellent plateau sur lequel servir des biscuits et autres pâtisseries. En plus d’être utilisée comme outil de cuisson, la planche peut également être utilisée pour couper n’importe quel aliment, de la viande aux légumes. Le bois ou le plastique de la planche est suffisamment souple pour éviter d’endommager une lame de couteau et le plan de travail de la cuisine. Une planche à pâtisserie peut même être un moyen intéressant de servir des fromages en tranches, de la charcuterie et des craquelins. Un arrangement de craquelins assortis peut également mieux rester en place, plutôt que de glisser sur la surface lisse d’une assiette.