En termes de cuisson, une poitrine de dinde est une partie de la viande blanche trouvée sur la poitrine de la dinde. Une seule poitrine est généralement suffisante pour fournir une entrée de viande pour deux à quatre personnes. Bien qu’il soit possible d’acheter des poitrines emballées avec un os, la plupart des poitrines sont désossées dans le cadre de la préparation à la vente.
La cuisson d’une poitrine de dinde désossée est un processus relativement simple. Tout ce dont vous avez besoin est une petite rôtissoire ou une casserole oblongue et une feuille de papier d’aluminium pour servir de couvercle. Après avoir placé une petite quantité d’eau au fond de la casserole, la viande est positionnée au milieu de la casserole. Si désiré, des carottes, des pommes de terre et des oignons peuvent être disposés autour de la poitrine. La poitrine est recouverte de papier d’aluminium et autorisée à cuire selon les instructions sur l’emballage. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de la poitrine.
En plus de cette recette simple de poitrine de dinde, il existe également des recettes plus élaborées qui utilisent d’autres ingrédients pour créer un plat de viande plus sensationnel. Par exemple, une poitrine de dinde étouffée peut impliquer l’ajout de sauce ou de soupes à la crème à des tranches de poitrine. Les tranches peuvent cuire dans la sauce, ce qui permet aux saveurs des deux composants de se mélanger pendant la cuisson. Les tranches de dinde et de sauce peuvent être servies seules, sur un sandwich ouvert ou présentées sur un lit de riz.
Apprendre à cuisiner la poitrine de dinde ne nécessite rien de plus que des compétences culinaires de base. Il est possible de cuire une poitrine de dinde dans un four pleine grandeur, un four grille-pain ou un four à convection. Il est également possible de préparer cette viande sur un grill extérieur. La viande cuit assez facilement et lorsqu’elle est arrosée de temps en temps pendant la cuisson, elle ne se dessèche pas.
Pour les personnes qui aiment la viande blanche mais qui se soucient peu de la viande brune, l’achat de poitrines de dinde au lieu d’une dinde entière est une option judicieuse. De plus, lorsque les familles ne veulent pas s’occuper de beaucoup de restes de dinde après une célébration des Fêtes, la cuisson d’une poitrine permet de s’assurer qu’il y en a assez pour le repas mais pas beaucoup à jeter plus tard. Les supermarchés vendent généralement de la poitrine de dinde congelée toute l’année, ce qui permet de savourer facilement des dîners de dinde à tout moment.