Une spatule de levage est un outil de cuisine conçu pour aider les cuisiniers à manipuler les aliments. Il existe un certain nombre de styles différents de spatules de levage, allant des spatules à gâteaux minces aux spatules à fentes larges et robustes conçues pour les grillades. De nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent un large assortiment de spatules, y compris des spatules de levage dans plusieurs modèles de base. Ces ustensiles de cuisine polyvalents et extrêmement utiles sont d’excellents cadeaux pour les personnes qui emménagent dans de nouvelles maisons ou qui créent une cuisine à partir de zéro.
Comme son nom l’indique, les spatules de levage sont destinées à faciliter le levage. Ils sont généralement plats, de sorte que les cuisiniers peuvent glisser la spatule sous les aliments en question, et ils ont des poignées renforcées pour que les cuisiniers puissent soulever les aliments en toute confiance ou caler la spatule dans quelque chose sans se soucier de la casse. Des matériaux comme le métal et le silicone sont couramment utilisés dans les spatules de levage, car ces matériaux sont résistants à la chaleur ; les poignées peuvent être en silicone, en plastique ou en bois afin qu’elles restent froides au toucher.
Les variations de poignée pour les spatules de levage varient. Dans de nombreux cas, une spatule de levage aura une poignée décalée pour fournir plus de levier. Un angle aplati peut fonctionner sur de grandes surfaces comme les grils, tandis que les poignées inclinées sont extrêmement utiles dans les espaces restreints, comme les plats de lasagne et autres aliments cuits au four. Une bonne spatule de levage aura un manche solide qui est solidement connecté, car peu de choses sont aussi gênantes que de casser une spatule en servant de la nourriture.
Le corps d’une spatule de levage peut être large, étroit, solide ou perforé. De toute évidence, plus une spatule de levage est étroite, moins elle sera solide, mais des spatules fines peuvent être utilisées pour servir de petits morceaux de gâteau ou pour se glisser dans des coins où une spatule plus grande ne s’adaptera pas. Ils fonctionnent également bien, d’ailleurs, pour glacer les gâteaux uniformément. Une spatule perforée peut permettre à la graisse de s’écouler pendant que les aliments sont soulevés, ce qui est pratique lors de la friture ou de la garniture. Dans certains cas, une spatule de levage peut être fendue, pour faciliter un drainage encore plus rapide. Les spatules de levage solides peuvent être utilisées de diverses manières, du retournement des crêpes au calage d’un morceau de gâteau en feuille d’un moule.
Vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps à choisir une spatule de levage. Essayez d’éviter les spatules qui sont manifestement mal faites, et vous voudrez peut-être éviter les spatules de levage avec des composants en plastique qui pourraient fondre s’ils sont laissés sur le poêle. Si vous regardez une spatule de levage avec un corps en silicone, fléchissez le corps ; si des stries blanches apparaissent, le silicone est de mauvaise qualité et peut se dégrader. La plupart des spatules de levage sont sans danger pour le lave-vaisselle, bien que vous souhaitiez peut-être vérifier les coutures où les aliments pourraient s’accumuler.