La tarte à la courge musquée est un plat de pâtisserie salé qui est non seulement savoureux, mais aussi assez simple à préparer. La pâte est fabriquée en combinant de la farine et du sel, ainsi que du beurre, du lait et un œuf, tandis que la garniture est principalement composée de courge musquée. Il existe cependant de nombreuses variantes de garnitures, qui incluent souvent des oignons caramélisés et du parmesan, ainsi que différents assaisonnements et herbes ajoutés pour le goût. Le plat fait une excellente collation de jour et est une idée de pâtisserie parfaite pour les petites réunions sociales. Il est généralement servi comme plat d’hiver lorsque la courge musquée est de saison et constitue une bonne source d’antioxydants et de vitamines dans l’alimentation.
La première étape pour faire une tarte à la courge musquée consiste à préparer la pâte pour le fond de la tarte. Pour faire la pâte, la farine et le sel sont mélangés dans un bol et des cubes de beurre sont ensuite ajoutés dans un puits fait au centre du mélange sec. Le beurre est ensuite mélangé au mélange de farine et de sel à l’aide d’un robot culinaire pour produire une texture rugueuse et friable, appelée farine grossière. Une fois cette texture obtenue, l’œuf est ajouté avec un peu de lait pour plus d’humidité et, du bout des doigts, le mélange est ensuite combiné jusqu’à ce que la pâte soit formée. La pâte doit ensuite être moulée en boule, recouverte d’une pellicule plastique et placée au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture à la courge musquée soit préparée.
Pour préparer la garniture, les courges musquées doivent être pelées et coupées en dés, et toutes les graines du centre doivent être retirées. Une fois coupées en dés, les courges sont placées sur une plaque à four et enduites d’huile d’olive, ainsi que de sel et de poivre, et d’autres herbes de votre choix. Les courges assaisonnées sont ensuite placées dans un four préchauffé à 375 ° Fahrenheit (environ 190 ° Celsius) et cuites pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Après les avoir sorties du four, les courges doivent être laissées refroidir avant de les placer dans la pâte.
Une fois la pâte et la garniture préparées, la tarte à la courge musquée est prête à être construite. La façon la plus simple de préparer le plat est d’étaler de petites portions de pâte sur une surface plane et de placer la garniture au butternut au centre de la pâte, en laissant un espace autour du bord. Lorsque suffisamment de garniture a été ajoutée, les bords de la pâte sont pliés en un motif plissé, laissant le centre de la tarte à la courge musquée ouvert. Une fois toutes les tartes préparées, elles doivent être placées au four pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, puis laissées refroidir avant de servir.