Il consumo eccessivo di zucchero potrebbe causare il cancro e contribuire alle malattie cardiache, suggerisce la ricerca. Si pensa che questo sia il risultato di uno stress extra messo sul corpo durante la metabolizzazione del fruttosio, o lo zucchero che si trova in alcune piante. A differenza dei carboidrati presenti nelle verdure e negli amidi che vengono metabolizzati da tutte le cellule del corpo, il fruttosio viene metabolizzato solo dal fegato. Si pensa che l’aumento della glicemia metabolizzante causi le mutazioni cellulari che provocano il cancro e aumentano i livelli di trigliceridi, o grassi, nel flusso sanguigno, che possono causare malattie cardiache.
Maggiori informazioni sullo zucchero:
Si stima che l’americano medio consumi circa 90 libbre (40.82 kg) di zucchero ogni anno.
Ci sono circa 10 cucchiaini (40 g) di zucchero in una lattina media di soda, che è quasi il doppio della quantità di zucchero che gli esperti di salute raccomandano di consumare in un giorno.
Le persone a basso reddito consumano la maggior parte delle calorie dallo zucchero, circa il 15% della loro assunzione giornaliera. Le persone nella fascia di reddito più alta consumano solo l’11% circa delle loro calorie giornaliere dallo zucchero.