Come molti cibi asiatici, quando viene preparato tradizionalmente, il sushi è davvero molto buono per te. I suoi elementi di base sono riso all’aceto, nori di alghe secche, verdure e pesce. Il sushi tradizionale è povero di calorie e ricco di fibre, vitamine e acidi omega-3. Se consumato con moderazione, può essere un pasto sano e delizioso, soprattutto se integrato con lati interessanti per tentare il palato.
La cosa importante da ricordare quando si mangia sushi è che, come tutti gli alimenti, non è molto salutare se consumato in eccesso. Gli ingredienti freschi e nutrienti non sono privi di calorie, sebbene abbiano poche calorie. Soprattutto in Occidente, il sushi è spesso preparato con pesce grasso e verdure come pesce fritto, anguilla e avocado. In piccole quantità, questi grassi sono effettivamente buoni per te: in grandi porzioni, non lo sono. Il piatto incoraggia un’alimentazione delicata e piccole porzioni, a causa del modo in cui viene preparato e servito. Attenersi alle varietà giapponesi tradizionali, piuttosto che alle versioni occidentalizzate con cose come la crema di formaggio e godetevi il vostro pasto sano.
Lavorando dall’esterno del roll in, il sushi inizia con nori, alghe tostate essiccate. Nori è privo di grassi e contiene diverse vitamine, tra cui A e B. Mentre un sacco di nori dovrebbe essere consumato per renderlo evidente nella vostra dieta, nori certamente non è molto dannoso. Il riso è anche relativamente salutare, soprattutto se viene utilizzato il riso integrale. È ricco di fibre ed è spesso arricchito con vitamine e minerali.
Il ripieno per il sushi è dove le informazioni nutrizionali diventano più complicate. Il pesce tende ad essere più sano di altre carni, con un contenuto di grassi inferiore e un assortimento di vitamine e minerali nutrizionalmente preziosi, insieme agli acidi grassi omega-3. I pesci grassi come il tonno contengono più di questi acidi preziosi. Le verdure forniscono fibre alimentari e vitamine al consumatore.
Dato le informazioni disponibili sulla nutrizione del sushi, è generalmente buono per te. Combina grassi sani con fibre e vitamine per fornire un pasto completo. Gli ingredienti hanno anche dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e intasamento delle arterie, quindi il piatto può effettivamente beneficiare il commensale. Soprattutto se ti astieni dall’eccessivo consumo di sake insieme al tuo pasto, il piatto andrà in linea con la maggior parte delle diete senza bisogno di essere modificato oltre il riconoscimento, come molti “alimenti dietetici”. Gli involtini di pesce crudo non devono essere consumati da donne in gravidanza o con problemi del sistema immunitario e le persone preoccupate per il mercurio nei pesci potrebbero voler ordinare più involtini di verdure.