Nell’inglese britannico, il termine “biscotto” ha lo stesso significato del “biscotto” americano. Entrambi si riferiscono a un tipo di pane appena sfornato zuccherato che viene spesso offerto come dessert. Alcuni esempi di biscotti tradizionali britannici includono digestivi, pasta frolla e torte di jaffa. Molti residenti nel Regno Unito hanno anche familiarità con i classici americani come i biscotti con gocce di cioccolato.
La storia dei dolci è piuttosto antica, poiché molte culture umane hanno avuto un debole per i dolci. In epoca medievale, i dolci erano principalmente preparati con miele, fino a quando lo zucchero ha iniziato a essere disponibile, grazie alla colonizzazione. Molti consumatori moderni non riconoscono le versioni medievali dei dolciumi, poiché erano spesso fortemente aromatizzati con cose come i chiodi di garofano, sfruttando l’importazione di nuove spezie e il miele ha creato un sapore distinto e morbido che è nettamente diverso da quello dello zucchero.
“Biscotto” deriva da una parola latina che significa “due volte cotta”. La prima forma di biscotto era probabilmente un’aderenza dura, un pane molto resistente che veniva confezionato per lunghi viaggi. I biscotti possono variare nella consistenza da morbidi e gommosi a duri e traballanti, con un vasto assortimento di sapori e ripieni. Alcuni biscotti sono immersi nel cioccolato o in altri ingredienti e possono essere trasformati in sandwich con uno strato di ripieno come pasta di albicocche o gelato tra due biscotti.
Nel corso del tempo, i cuochi hanno sviluppato piccole torte piatte che lentamente si sono evolute nel moderno biscotto o biscotto. Questi sono stati fatti con ingredienti come farina, burro, zucchero e uova, insieme a spezie e sale. Anche la frutta secca e le noci non erano aggiunte insolite, insieme a cereali integrali screpolati come avena e talvolta anche glasse. Intorno al 1700, gli oratori dell’inglese americano iniziarono a riferirsi a dolci come i biscotti, mentre gli oratori dell’inglese britannico mantennero la parola tradizionale “biscotto”.
Informalmente, un biscotto può essere chiamato bikkie o biccie. Proprio come negli Stati Uniti, i giovani consumatori adorano i biscotti e non è raro sentire le madri corrompere i loro giovani con la promessa di un bikkie in seguito. I biscotti possono essere immersi nel tè, come nel caso del classico biscotto digestivo, un biscotto semi-dolce integrale che è ben noto in Gran Bretagna e possono anche essere serviti da soli, con latte o in una varietà di dolci ad una festa o evento sociale.