Aprenda a grelhar milho e você sempre terá o acompanhamento perfeito para todas as deliciosas carnes de um churrasco. Existem várias maneiras de grelhar milho e cada uma é simples e deliciosa. Além disso, um prato recheado com espiga de milho grelhada sempre chama a atenção na mesa porque simplesmente parece e tem um cheiro tão bom quanto seu sabor.
Ao escolher espigas de milho, sempre espreite por baixo da casca para se certificar de que os grãos de milho estão bem coloridos e inteiros. Para preparar para grelhar o milho, deixe as espigas de molho em água, com as cascas intactas, por cerca de quinze minutos. A imersão adiciona umidade à espiga e ajuda a cozinhar os grãos no vapor, depois de colocá-los na grelha.
Enquanto as espigas ficam de molho, pré-aqueça a grelha a um calor médio-alto de 375 graus F (190 graus C). Se você estiver usando carvão, acenda as brasas. Quando as brasas ficarem cinzentas, arrume-as em uma camada uniforme sob a grelha. Sempre grelhe o milho em uma grelha de bom tamanho para que você possa grelhar muitas espigas de uma vez.
Depois de quinze minutos, retire o milho de molho e sacuda o excesso de água. Puxe as cascas até a ponta da espiga, mas não as remova. Se acontecer de as espigas de milho terem camadas grossas de casca, retire as partes superiores, mas deixe uma boa camada na espiga para proteção. Em seguida, remova os pedaços de seda que cobrem os grãos.
O que acontece a seguir depende inteiramente de suas papilas gustativas. Algumas pessoas pincelam azeite na espiga antes de embrulhar com as cascas e deixam o tempero para depois. Outros pincele com azeite e acrescente sal ou outras especiarias. Outra opção saborosa é espalhar manteiga macia para cima e para baixo na espiga antes de polvilhar com especiarias e embrulhar novamente. Seja criativo com seus temperos. Temperos com sal, curry em pó, noz-moscada, páprica, pimenta do reino, pimenta em pó, alho, cebola picada, manjericão, coentro e orégano são apenas uma pitada do que você pode usar e tudo fica bem quando você grelhar milho.
Depois de passar manteiga ou untar e polvilhar com o tempero, puxe as cascas de volta para cobrir a espiga e amarre no topo com um barbante ou barbante. Coloque o milho diretamente na grelha e deixe grelhar por cerca de quinze a vinte minutos, virando com frequência. Outra opção é embrulhar toda a espiga e casca em papel alumínio antes de colocar na grelha. Essa opção manterá os grãos macios, mas o resultado final não terá o sabor delicioso de fumaça que vem de grelhados nas cascas.
Quando as cascas estiverem bem grelhadas, pique um caroço. Se um líquido doce jorrar, o milho está pronto.