Você pode escolher a melhor forma de mini muffin, também chamada de bandeja de gema, avaliando totalmente as opções disponíveis para determinar o quão bem elas se adequam aos produtos assados que você faz. Se você costuma cozinhar com massas pegajosas, por exemplo, a melhor frigideira para você pode ser uma frigideira antiaderente ou de silicone. Para massas mais úmidas, panelas de ferro fundido podem oferecer boas opções. Se o orçamento for uma preocupação importante, panelas de aço ou alumínio podem ser opções acessíveis, mas geralmente são mais difíceis de trabalhar e geralmente requerem spray de cozinha para evitar que grudem. Uma forma de mini muffin bem escolhida geralmente pode melhorar a qualidade e a consistência de seus resultados.
É importante encontrar a forma de mini muffin mais adequada para os ingredientes que você vai assar. Patas pegajosas com alto teor de açúcar geralmente grudam em panelas de aço, ferro fundido e alumínio. As forminhas de muffin com revestimento antiaderente não requerem adição de óleo ou spray de cozinha para liberar facilmente as gemas cozidas. Outra boa opção antiaderente são as xícaras de silicone, que permitem que você empurre a xícara flexível do avesso para abrir os mini muffins com facilidade.
Considere selecionar uma forma de mini muffin fundida se a maioria das massas que você assar estiver úmida e saborosa, como pão de milho. As frigideiras de gema de ferro fundido são mais grossas e pesadas para reter o calor por mais tempo e transferir o calor de maneira mais uniforme para a massa. As mini frigideiras de ferro fundido grossas são resistentes o suficiente para serem transmitidas às gerações futuras quando usadas corretamente. Além disso, uma frigideira de mini muffin de ferro fundido nunca deve ser lavada com sabonetes ásperos para que possa formar uma camada de óleo, conhecida como tempero, que facilita o descarte dos muffins assados.
As forminhas para muffin de alumínio e aço são tipicamente mais baratas, mas geralmente requerem uma aplicação de óleo ou spray de cozinha antes de encher as forminhas. Mesmo com essa camada de lubrificante, essas forminhas de gema mais baratas costumam se agarrar ao fundo dos mini muffins. Molhar uma forma de muffin com material grudado em alimentos pode fazer com que a maior parte dele se solte para facilitar a limpeza.
Ao escolher uma forma de mini muffin, pode ser útil visitar lojas de culinária, panificação, suprimentos para restaurantes e especialidades gourmet. Você pode avaliar o estoque disponível e perguntar à equipe sobre suas experiências pessoais ou de seus clientes para obter uma avaliação do mundo real de uma forma de mini muffin que eles sugeriram. Reveja as características de todas as formas de muffin que encontrar para ver se elas oferecem algo que tornaria o processo de cozimento mais fácil para você. Especializações, como xícaras de cozimento removíveis e silicone flexível, podem encurtar o tempo de limpeza e reduzir a perda de produto.