O tofu assado é uma adição saudável, com baixo teor de gordura e alto teor de proteínas a vários pratos e refeições. O tofu é um alimento milenar feito de soja. Na China, onde o tofu foi desenvolvido há mais de 2,000 anos, ele é usado em inúmeras receitas e tradições culinárias. O tofu assado é ideal para servir sozinho com um pouco de molho de soja, marinado ou adicionado a sopas e salteados.
O tofu firme e médio é melhor para preparar e fazer o tofu assado. O tofu macio e sedoso é menos adequado, pois tende a se desfazer. O tofu é um alimento perecível que tem uma data de validade, então é uma boa ideia verificar a data de validade na embalagem antes de comprar.
Antes de assar o tofu, é importante remover o máximo possível da água. O tofu é embalado e enviado em água para mantê-lo fresco até que esteja cozido. O bloco de tofu deve ser removido da embalagem e embrulhado em duas a três camadas de toalhas de papel. Coloque o bloco de tofu embrulhado em uma tábua e coloque um prato ou uma segunda tábua pequena em cima dele. Deve ser deixado escorrer por cerca de 30 minutos.
Em seguida, desembrulhe o tofu das toalhas de papel e coloque-o sobre uma tábua de cortar. Ao se preparar para assar o tofu, você pode cortá-lo em cubos de 1 polegada (cerca de 2.5 cm) ou em fatias de 1/4 ou 1/2 polegada (63 ou 1.2 cm) de largura. Cubos ou fatias menores são adequados, mas levarão menos tempo para assar antes de secar.
Se desejar uma marinada, você pode colocar o tofu na marinada e deixá-lo descansar por cerca de 10 minutos antes de assar. Quase qualquer marinada serve, já que o tofu tende a absorver qualquer sabor. Para assar o tofu sem marinar, coloque o tofu em um local e pincele os dois lados com óleo de cozinha ou borrife-os com spray de cozinha. Para obter um sabor delicado e levemente salgado, você pode pincelar o tofu com molho de soja antes de pincelar com óleo.
Para o tofu assado corretamente, você deve pré-aquecer o forno a 375 ° F ou 400 ° F (cerca de 190 ° C a 204 ° C). Geralmente é melhor assar o tofu em uma assadeira plana antiaderente com uma camada fina de óleo de cozinha espalhada sobre o fundo. Coloque o tofu na assadeira, deixando pelo menos 1 cm entre cada pedaço.
Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 20 minutos. Deve ser verificado a cada 10 minutos até que o topo esteja dourado e crocante. Depois de crocante, vire o tofu e leve novamente ao forno até que o outro lado esteja crocante. Quando você assa o tofu, é importante verificá-lo regularmente para evitar queimar ou ressecar este alimento delicado.