Fazer farinha de aveia sem açúcar é geralmente tão fácil quanto preparar a farinha de aveia tradicional sem adicionar açúcar ou procurar farinha de aveia instantânea sem qualquer adição de açúcar. A aveia crua é naturalmente sem açúcar. Isso o torna muito saudável, mas nem sempre particularmente delicioso. A maioria dos cozinheiros adiciona açúcar à farinha de aveia para melhorar seu sabor. A aveia sem açúcar não precisa perder nessa conta se você reservar um tempo para experimentar adoçantes alternativos e coberturas naturalmente doces para obter o mesmo sabor sem o açúcar.
A maneira mais básica de fazer aveia sem açúcar é simplesmente ferver aveia crua em água ou leite. Farinha de aveia em sua forma mais simples é apenas isso. Contanto que você não adicione açúcar, você tem uma aveia sem açúcar por padrão, já que aveia crua é um alimento sem açúcar. O mesmo nem sempre é verdadeiro para aveia mais processada.
Nem todas as aveias instantâneas têm açúcar adicionado, mas algumas têm. O açúcar adiciona uma doçura agradável e uma viscosidade natural às preparações instantâneas de aveia. Para fazer aveia sem açúcar com aveia instantânea, você precisará procurar aveia instantânea que seja especificamente rotulada como sem açúcar ou que não inclua açúcar ou qualquer derivado do açúcar como ingrediente. Derivados comuns incluem xarope de milho, maltodextrina e virtualmente qualquer substância com uma “-ose”: frutose, sacarose, glicose e lactose entre eles.
Os saquinhos de aveia instantânea embalados com sabores quase sempre contêm açúcar, mesmo que seus sabores sejam relacionados a especiarias ou frutas. Uma das únicas maneiras de obter esses sabores na farinha de aveia sem açúcar é começar com uma tigela simples e austera de aveia inteira. Então, construa os sabores em você mesmo.
Uma das maneiras mais fáceis de fazer farinha de aveia sem açúcar é usar um substituto do açúcar, como a estévia ou o agave. Os substitutos comerciais do açúcar também têm o mesmo propósito, mas o uso deles geralmente depende de seu objetivo maior ao criar um café da manhã sem açúcar. Se o seu objetivo é simplesmente eliminar o açúcar, seja para uma dieta sem açúcar, uma dieta com baixo teor de carboidratos ou outros, usar um adoçante artificial pode não representar nenhum problema. Isso pode nem sempre ser o caso. Se você está tentando eliminar o açúcar por outras razões de saúde, no entanto, os produtos químicos e ingredientes artificiais na maioria dos adoçantes comerciais podem não ser sua melhor aposta.
Adicionar frutas frescas, mel ou especiarias como canela e cravo pode dar um impulso doce à aveia sem açúcar, sem adicionar nada refinado, processado ou artificial. Frutas secas naturalmente também podem adicionar um sabor único à farinha de aveia simples. Nozes como nozes e amêndoas, ambas ricas em açúcares naturais, também podem ser uma boa opção.