Existem várias maneiras de fazer churrasco de batatas. Para um sabor de batata assada, esses vegetais ricos em amido podem ser esfregados com óleo embrulhado em papel alumínio e colocados na churrasqueira. Quando você quiser um sabor de batata temperada, as batatas podem ser fatiadas, temperadas e colocadas diretamente na churrasqueira ou, em alternativa, cortadas em cubos, temperadas e colocadas na grelha envoltas em papel alumínio. Há uma variedade de boas ervas que podem ser usadas para temperar batatas de churrasco.
Quando você deseja que as batatas de churrasco tenham um sabor de batata assada, você deve selecionar uma batata com amido, como uma russet, goldrush ou long white. Para grelhar, também é melhor selecionar batatas de tamanho médio ou do tamanho de uma bola de beisebol. As tradicionais batatas assadas na churrascaria gigante demoram muito no churrasco.
Para batatas de churrasco assadas, as cascas devem ser deixadas durante o cozimento. Como as batatas são cultivadas sob o solo, você precisará lavá-las bem, esfregando a sujeira com uma escova de legumes. Em seguida, faça alguns buracos na pele e cubra-a com óleo. Por fim, embrulhe as batatas em papel alumínio e leve a uma grelha de fogo médio por uma hora, virando as batatas a cada 15 minutos.
Para batatas de churrasco temperadas, você deve usar uma batata fervente ou cerosa, como uma redonda branca, vermelha ou amarela; felicidade vermelha; ou crescente rubi. Tente selecionar batatas do tamanho de uma bola de golfe e quase do mesmo tamanho. Lave bem todas as batatas, esfregando as cascas.
Uma forma de grelhar batatas temperadas é cortá-las em quatro para fazer fatias. Cubra as fatias com óleo e temperos e coloque-as diretamente em uma grelha de fogo médio. Cozinhe as fatias de cada lado por cerca de dois a três minutos e, em seguida, mova as batatas para o lado da churrasqueira e cozinhe por mais oito a dez minutos ou até que as batatas estejam macias.
Batatas pequenas fervendo também podem ser cozidas em pacotes de papel alumínio. Corte as batatas em cubos de meia polegada (1.3 cm) após a lavagem. Unte e tempere os cubos de batata e depois embrulhe-os e sele-os em papel alumínio. O pacote de alumínio pode ser colocado em uma grelha de fogo médio por cerca de 30 minutos. Verifique a maciez das batatas 30 minutos antes de desligar a grelha.
Azeite, óleo vegetal ou manteiga são bons óleos para usar ao cozinhar batatas. Os temperos que são bons para batatas incluem manjericão, alecrim e cebola em pó. Bacon e queijo podem ser adicionados aos pacotes de batata fervente em cubos para um sabor rico.