Há muitos tipos de carne de caça a serem considerados ao fazer uma escolha sobre a certa para você. Veado, alce, coelho e crocodilo são algumas variedades, mas também existem outras disponíveis. Ao fazer uma escolha, você deve pensar no tipo de refeição que deseja servir, na disponibilidade de carne de caça na sua região e no seu orçamento. A preferência pessoal o ajudará a decidir qual variedade você acha mais saborosa e atraente.
Alguns tipos de carne de caça são carne vermelha, enquanto outros são mais claros em sabor e cor. Se você geralmente gosta de comer carne vermelha, opte por comer carne de veado, alce e bisão. Outras opções são alce ou urso.
Os tipos mais leves de carne de caça incluem a maioria das aves, como faisão, pomba e avestruz. Jacaré, cascavel e coelho são opções adicionais. O javali também é considerado uma variedade mais leve, no entanto, a carne de caça às vezes é colocada em uma categoria separada da carne vermelha ou branca devido ao fato de ser diferente de ambas.
Seu orçamento e a ocasião também são fatores importantes ao selecionar a melhor escolha de carne. Os preços variam consideravelmente dependendo da variedade e podem ser mais altos se a carne não for da região em que você mora. Fale com um açougueiro para saber como comprar carne de caça local para ajudar a economizar dinheiro e procure em lojas especializadas. Pode ser possível encontrar tipos especiais de carne de caça na Internet se você não conseguir encontrá-los localmente, embora isso possa ter um custo proibitivo para algumas pessoas. A caça é sempre uma opção, mas certifique-se de verificar as temporadas de caça e os regulamentos antes de prosseguir.
A melhor carne de caça para você será algo que você goste de comer. Embora seja difícil dizer com antecedência se você vai gostar de algo, você sempre pode escolher uma carne de caça que já tenha saboreado no passado como medida de segurança. De um modo geral, não é uma boa ideia tentar cozinhar algo que nunca tenha cozinhado antes ao servir aos convidados, pois pode dar errado e estragar a sua refeição. Considere cozinhar um produto pelo menos uma vez antes de servi-lo em um jantar. Os tempos de cozimento para diferentes carnes e receitas variam, então consulte o seu açougueiro ou a Internet para encontrar uma maneira de servir que lhe agrade.