Uma ótima marinada para coxas de frango pode elevar uma preparação passável ao nível de sublime. Marinadas com a mistura certa de ingredientes, as coxas podem ser extremamente suculentas e com um sabor de morrer. A escolha da marinada certa para as coxas de frango realmente depende do sabor que você gostaria que as coxas adquirissem e da ocasião. Para dar ao frango um sabor asiático, opte por uma marinada à base de molho de soja. Ao grelhar, você pode escolher uma marinada que combine bem com uma mistura seca picante.
Marinadas podem dar ao frango um sabor incrível que seria difícil descrever. Alguns cozinheiros adoram experimentar ingredientes incomuns, e você pode encontrar receitas que usam cerveja ou cidra de maçã na marinada para coxas de frango. O leite de coco é outro ingrediente que pode conferir um sabor verdadeiramente exótico ao frango. Se você gostaria de chegar à sua própria receita de assinatura, tire proveito de seus gostos e desgostos e experimente os sabores que você adora.
Por exemplo, alguns gostam de marinar as coxas de frango em uma mistura de gengibre e alho moídos até formar uma pasta fina junto com outros ingredientes. Folhas frescas de coentro, folhas de curry ou mesmo folhas de hortelã também podem ser adicionadas à mistura antes de moer. Isso dá às coxas de frango um sabor mais oriental.
Normalmente, as marinadas combinam ingredientes ligeiramente ácidos com muitas substâncias aromatizantes. Iogurte, suco de limão e vinagre são algumas das substâncias ácidas que os cozinheiros normalmente usam. Ervas frescas ou secas como alecrim, manjericão, tomilho e sálvia são ingredientes interessantes de usar. Especiarias como colorau, pimenta de Caiena e pimenta vermelha da Caxemira adicionam um toque quente à mistura. Se você não tiver um ingrediente específico em mãos, pode substituí-lo por ingredientes semelhantes e experimentá-lo.
Por exemplo, você pode substituir o iogurte por leitelho; alguns chefs juram pelo maravilhoso sabor que o leitelho confere às coxas de frango. Use suco de laranja em vez de suco de limão em uma marinada para as coxas de frango. Não tenha medo de experimentar e chegar à sua própria mistura de ervas e temperos para criar uma marinada única para coxas de frango.
Navegue pelas receitas online e verifique como os cozinheiros usam as marinadas. Alguns que são especialmente desenvolvidos para carne vermelha também podem funcionar com frango, especialmente se você planeja fazer um churrasco ao mesmo tempo. Algumas dessas marinadas, no entanto, podem ser feitas especialmente para amaciar e amaciar a carne vermelha. Pode não ser uma boa ideia usar essas marinadas específicas nas coxas do frango porque a carne normalmente não é tão dura.
Sempre descongele as coxas de frango antes de mariná-las; os poros fechados não absorvem bem a marinada. Você pode, no entanto, marinar as coxas de frango e congelá-las. Para escolher uma boa receita para uma marinada, procure uma que explique a lógica por trás da escolha dos ingredientes e o conduza pelo processo. Grandes marinadas são normalmente meio ácidas e meio azeitadas e têm um sabor que permeia a carne até o osso.