O molho que você escolher para as asas de frango cozidas deve complementar os sabores da marinada e do tempero que você usou na própria ave. Embora um molho vermelho picante feito com molho apimentado seja um acompanhamento popular para asas de frango, geralmente é bom ter pelo menos outro tipo disponível em uma festa ou jantar, já que nem todo mundo gosta do calor. Molhos doces ou picantes são algumas adições ou alternativas possíveis. Um molho branco cremoso para asinhas de frango com sabor de queijo também pode ser uma ótima escolha.
Molhos de asas de frango com sabor de queijo azul ou cheddar são normalmente os melhores, pois o sabor tende a ser deliciosamente acentuado, sem sobrepujar o sabor da ave e de sua pele aromatizada. O cream cheese pode servir como base para um molho de queijo azul ou cheddar. Molhos de queijo são geralmente ótimos com todos os tipos de marinadas e temperos de asa de frango, exceto os realmente doces. Se você for usar um pouco de mel em uma marinada ou cobertura para as aves, geralmente é melhor fazer ou comprar um molho doce para as asas de frango, como um bom molho de ameixa. Um molho agridoce também pode ser uma escolha saborosa.
Para um molho de asas de frango cremoso e picante que pode complementar os revestimentos doces de aves, bem como os condimentados, o creme de leite com um pouco de condimento e temperos adicionados é uma opção a ser considerada. Alguns cozinheiros gostam de combinar o creme de leite com maionese para dar um sabor mais rico às asas de frango. Você também pode usar molho de salada direto da garrafa ou jarra e engrossá-lo até a consistência desejada para mergulhar as asas de frango.
Se você quiser adicionar vegetais como aipo ou cebola a um molho para imersão de asas, o tamanho dos pedaços é importante. Cebola ou alho usados em molhos para as asas de frango devem ser picados finamente, pois podem ser desagradáveis ao gosto em pedaços. O aipo deve ser cortado bem fino para adicionar uma crocância agradável ao molho para as asas de frango. Fatias finas de aipo ou cebolas verdes em fatias finas podem ser especialmente boas para patês de asas de frango cremosas e brancas para adicionar cor e apelo crocante. Ao fazer um molho picante de asa vermelha, é uma boa ideia adicionar o molho picante gradualmente para que você possa controlar melhor o resultado.