Fondue é um prato que consiste em derreter um alimento, normalmente queijo, em uma panela para que outros alimentos possam ser mergulhados nele e comidos. Alimentos geralmente mergulhados em incluem frutas, pão e carne. Várias pessoas comem da mesma panela de fondue, embora cada pessoa tenha seu próprio garfo. O garfo tem um cabo comprido, permitindo ao comensal mergulhar a comida no fondue sem queimar a mão.
Ao procurar uma panela de fondue, há várias coisas a considerar. Tradicionalmente, a panela é feita de barro e colocada em um pequeno fogão para manter o conteúdo aquecido e liquefeito. Essa versão tradicional é chamada de caquelon ou caclon. Também pode ser feito de ferro esmaltado ou cerâmica esmaltada.
Além de manter a tradição, realmente não há nenhuma vantagem em usar uma panela de fondue tradicional. Se você quiser comprar esse tipo, no entanto, certifique-se de que seja pesado e espesso para permitir a distribuição e retenção adequadas do calor. Você também precisará de um fogão elétrico ou de um queimador de álcool para manter o conteúdo quente após derretê-lo no fogão.
Um design muito mais simples é uma panela elétrica. Se você decidir comprar uma panela de fondue elétrica, certifique-se de selecionar uma que tenha um controle de temperatura ajustável. Dessa forma, você pode derreter o alimento dentro e depois diminuir o fogo para mantê-lo aquecido. Idealmente, a panela elétrica deve poder ser aumentada até 425 ° F (cerca de 218 ° C).
Você também precisa ter certeza de selecionar uma panela de fondue que seja grande o suficiente para conter bastante molho para todos os seus convidados. Lembre-se de que várias pessoas comerão da mesma panela. Para facilitar a limpeza, a panela também deve ter um interior antiaderente.
Além disso, sua panela de fondue deve incluir garfos projetados especificamente para acompanhar a panela. O ideal é ter um sistema de armazenamento para os garfos, como um anel de garfo que pode ser preso à panela. Dessa forma, há menos chance de perder os utensílios.