Água de flor de laranjeira é água destilada que foi infundida com óleo essencial extraído das flores de laranjeira. A água tem um rico aroma cítrico e um forte sabor de laranja. Freqüentemente, aparece na culinária do Oriente Médio e também nos pratos de algumas nações europeias; às vezes também é usado como um item de beleza, comumente usado para enxaguar cabelos, mãos e pés em algumas regiões do mundo.
Encontrar água de flor de laranjeira às vezes pode ser um desafio. Os compradores que moram em uma área com população do Oriente Médio podem encontrá-lo em um mercado, junto com águas de rosas e alfazema. Às vezes, também pode ser encontrado em grandes mercados para a população em geral, especialmente em áreas urbanas. As pessoas que plantam para usar essa água perfumada para cozinhar devem evitar produtos vendidos em drogarias e salões de beleza, pois não podem usar óleos essenciais de qualidade alimentar.
O sabor e o cheiro da água de flor de laranjeira são bastante distintos. A maioria das receitas incentiva os cozinheiros a usá-lo com leveza, porque pode se tornar enjoativo e opressor. Um uso muito comum é em xaropes de açúcar, que podem ser regados com doces e saladas de frutas para dar um toque de sabor. Também é usado em receitas salgadas e marinadas, às vezes junto com flores de laranja cristalizadas ou pétalas de rosa; as doces notas florais da água de flor de laranjeira combinam muito bem com alimentos saborosos, especialmente os picantes.
Os historiadores da culinária acreditam que esse produto tenha origem no Oriente Médio, pois as evidências parecem sugerir que as pessoas daquela região desenvolveram o processo de extração necessário para acessar os óleos essenciais das flores de laranjeira. No século 10, a água era comum em todo o Oriente Médio, e os aventureiros europeus a traziam de volta como uma iguaria exótica; pratos feitos com ele costumavam ser muito procurados, porque o ingrediente era considerado incomum e exótico.
Acredita-se que as flores das laranjas sevilhanas produzem uma das melhores águas de flor de laranjeira, pois têm um aroma muito forte e rico. Outras laranjas também podem ser usadas, é claro, mas podem não render o alto teor de óleo essencial desejado. Indivíduos que não conseguem rastrear essa água localmente podem ter mais sorte procurando óleo essencial de flor de laranjeira de qualidade alimentar e adicionando-o à água para diluí-lo. Também pode ser encomendado a importadores, embora possa ser caro quando adquirido desta forma.