Albacora s?o grandes peixes marinhos da fam?lia do atum. Eles preferem ?guas mornas a temperadas como regra geral, apesar de variarem ainda mais em ?guas offshore. Os peixes s?o de alto valor econ?mico para v?rias na??es e s?o vendidos frescos e enlatados em todo o mundo. Muitos consumidores preferem a polpa branca cremosa do albacora sobre algumas outras esp?cies de atum, que tendem a ser mais escuras e mais oleosas. A maioria dos peixeiros e lojas carrega esse peixe em formas frescas e enlatadas, com o atum voador geralmente vindo na forma de bifes de atum.
O nome ? origin?rio de al-bakura, uma palavra ?rabe usada para descrever o peixe historicamente. O nome cient?fico ? Thunnus alalunga, e o atum voador tamb?m ? conhecido por v?rios outros nomes coloridos, incluindo peixe-porco, atum, bonito alem?o e atoleiro bastardo. As barbatanas peitorais extremamente longas do peixe contribu?ram para outro nome comum, atum longfin ou simplesmente longfin. Geralmente, o peixe ? claramente rotulado como atum voador ou atum branco, principalmente quando ? enlatado.
A parte de tr?s de um atum voador ? azul met?lico, ajudando-o a se misturar com o oceano quando visto de cima. Os peixes t?m barrigas brancas prateadas para camuflar por baixo. A cauda ? profundamente bifurcada e lembra uma lua crescente. Com permiss?o para amadurecer, o peixe pode atingir 60 kg (132 libras). Sua dieta consiste em crust?ceos, lulas e outros peixes. Ao contr?rio de algumas esp?cies de atum, o atum voador n?o se mistura com os golfinhos com muita frequ?ncia, tornando-o um peixe muito mais prop?cio para o consumo de golfinhos.
Os peixes est?o distribu?dos em abund?ncia nos oceanos do mundo e no Mediterr?neo. Muitas na??es pescam albacora, com redes e longas filas. ? geralmente visto como uma op??o sustent?vel de peixe, embora sejam necess?rias mais informa??es sobre as popula??es globais para confirmar a sustentabilidade da pesca de albacora. Algumas popula??es parecem estar em decl?nio devido ? sobrepesca, levantando preocupa??es sobre a regulamenta??o da ind?stria de albacora.
Infelizmente para os consumidores que preferem a polpa fina do atum albacora, a esp?cie ? altamente propensa a bioacumula??o. Eles t?m n?veis muito mais altos de merc?rio do que outros peixes, incluindo outras esp?cies de atum. Albacora maduro capturado em longas filas pode levar a n?veis perigosamente altos. Mulheres gr?vidas e crian?as devem evitar consumir mais de uma por??o por semana, e mesmo isso pode vir a ser excessivo.