Qualquer pessoa que cresceu no Meio-Oeste frequentando jantares comemorativos da igreja ou da comunidade, sem dúvida, tem uma doce memória de arroz glorificado. Quase não há comida reconfortante mais reconfortante, com sua textura cremosa de chantilly ou marshmallow e camadas de sabor frutado que transformam o arroz puro em uma sobremesa que vale a pena lembrar. Como acontece com a maioria das receitas caseiras, não há realmente uma maneira de preparar arroz glorificado. Os únicos ingredientes comuns são arroz, creme e frutas em lata.
Os historiadores da culinária apontam para os engenhosos escandinavos do Meio-Oeste por criarem um monte de fofura tão adorável. Receitas mais tradicionais exigem abacaxi esmagado em lata e os beijos vermelhos de cerejas marasquino de uma jarra. Mesmo os cozinheiros que trabalham com as receitas das avós, no entanto, trocam palavras sobre se o creme deve ser pesado ou não, ou batido ou cozido com açúcar.
A maioria das receitas de arroz glorificado insiste em frutas que são menos frutas e mais enlatados, delícias açucaradas. Bananas verdadeiras são aceitáveis para os puristas, e alguns até permitem algumas fatias de manga ou kiwi fresco, porque essas frutas são difíceis de encontrar em uma lata. Talvez uma pitada de coco torrado fosse permitida, mas ai de qualquer cozinheiro que tenta passar uma sobremesa de arroz glorificado que não contém abacaxi esmagado, tangerina ou coquetel de frutas para um bando de tradicionalistas.
Os cozinheiros que vivem da expressão “gordo e feliz” afirmam que, no melhor arroz glorificado, o próprio arroz deve primeiro ser cozido com creme ou pelo menos uma mistura de creme e leite. Este método produz arroz que é de derreter a língua, de partir o coração delicioso. É provável que esses cozinheiros joguem um punhado de mini marshmallows apenas para garantir que todas as bases sejam cobertas em termos de calorias.
Cozinheiros caseiros que desejam agradar, mas também desejam viver um pouco mais, encontraram todos os tipos de substitutos saudáveis para a gordura, a gordura e um pouco mais de gordura e açúcar encontrados na sobremesa de arroz tradicional. Eles descobriram que o arroz integral ou o trigo da primavera ou do inverno são um substituto do arroz branco rico em fibras e em borracha. Em vez de cozinhar o arroz com creme, o leite desnatado serve, especialmente se um pouco de leite de amêndoa sem açúcar for adicionado no final. Esses cozinheiros não ligam para a maneira como as coisas costumavam ser feitas. No lugar das frutas enlatadas e açucaradas, eles usam as verdadeiras, adicionando nozes para crocá-las.