No século 17, a receita do bobotok indonésio era carregada pelos indonésios a bordo dos navios de especiarias da Companhia Holandesa das Índias Orientais, que também transportavam escravos malaios para a África do Sul. Com o tempo, o bobotok se transformou no prato tradicional da África do Sul conhecido como bobotie. Cordeiro picado, porco ou vaca combinados com várias ervas e especiarias diferentes e, às vezes, frutas secas, fazem uma torta de carne doce e picante que apresenta uma cobertura de ovo. Bananas, chutney, um condimento de fruta picante, sambal, um condimento à base de pimenta e nozes com casca são frequentemente usados para enfeitar o bobotie. Arroz cozido simples e uma salada verde geralmente completam a refeição.
Para fazer um bobotie simples bastante semelhante à receita original, comece retirando a crosta de duas fatias de pão branco dormido e mergulhe-as em duas colheres de sopa (30 ml) de água quente. Enquanto o pão está de molho, aqueça duas colheres de sopa (30 ml) de óleo de cozinha em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver quente, adicione uma cebola em fatias finas ao óleo quente. Cozinhe a cebola até que esteja macia e dourada. Após o cozimento, retire-os do óleo e reserve.
Em seguida, bata levemente dois ovos e acrescente-os a meio quilo (cerca de 454 g) de carne de vaca, cordeiro ou porco picada. Segue-se a adição de cebola cozida, água quente, duas colheres de sopa (30 ml) de suco de limão, o pão branco embebido em pó, uma colher de chá (5 g) de açafrão e duas colheres de sopa (30 g) de açúcar para a mistura de carne e ovo. Todos esses ingredientes são misturados muito bem e colocados em uma assadeira de vidro untada e cozidos em um forno a 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius) por cerca de 40 minutos ou até que o topo esteja dourado. Neste ponto, o prato é retirado do forno e a cobertura é despejada.
Para fazer a cobertura, um ovo e meia xícara (125 ml) de leite são combinados, batidos e despejados sobre o bobotie cozido. O cozinheiro arruma várias folhas de louro ou limão antes de colocar o bobotie de volta no forno a 350 graus Fahrenheit (176.7 graus Celsius) até que a cobertura do ovo esteja firme. Após retirar o bobotie do forno, deixe-o descansar por cinco minutos. Para servir, corte o bobotie em quadrados de 4 cm x 4 cm e decore com sambal, chutney, banana e nozes com casca. Arroz e salada verde costumam ser servidos como acompanhamentos.
As primeiras receitas para este prato chegaram da Indonésia em 1500. Especiarias e escravos malaios foram levados para a África do Sul pela Companhia Holandesa das Índias Orientais. O povo malaio usava sobras de carne do jantar de domingo e criava bobotie para comer no dia seguinte. Os sul-africanos tomaram nota e adotaram a receita deste saboroso prato como se fosse sua.