O peixe-manteiga, ou peprilus triacanthus, ? um peixe de cardume com um corpo oval que se assemelha a um linguado. Este pequeno peixe habita as ?guas ao longo da costa atl?ntica da Am?rica do Norte, entre a Fl?rida e a Terra Nova. Seu corpo ? principalmente azul acinzentado e prateado, e geralmente ? coberto com uma abund?ncia de manchas escuras e irregulares. O peixe-manteiga cresce rapidamente e ?s vezes ? capaz de se reproduzir aos 1 ano de idade. A maioria das amostras tem uma vida ?til m?dia de cerca de 3 anos.
O peixe-manteiga ? geralmente de 15 a 23 cent?metros de comprimento, com alguns chegando a 30,5 cm. Eles migram ? medida que a temperatura da ?gua flutua, nadando para o sul e mais longe da terra durante os meses mais frios, depois retornando para o norte e mais perto da costa no ver?o. O peixe-manteiga ? frequentemente visto em cardumes de 50 a 100 peixes, e passa a maior parte do tempo perto da superf?cie da ?gua, alimentando-se de peixes pequenos, minhocas de anel?deos e crust?ceos, como camar?o e krill. Eles preferem profundidades inferiores a 55 metros e temperaturas da ?gua entre 4,4 ? C e 23 ? C (40 ? F e 74 ? F). Os peixes-manteiga sofrem uma alta taxa de mortalidade, e seus muitos predadores naturais incluem o tubar?o-martelo, o espadarte, o linguado, a arinca e o peixe azul.
Eles aparecem uma vez por ano entre junho e agosto, e a maioria da produ??o de ovos ocorre em julho. Seus ovos s?o transparentes e redondos, com um di?metro de 0,7 a 0,8 polegadas (1,8 a 2 cent?metros). Eles eclodem como larvas com aproximadamente 2 mm de comprimento. Os jovens peixes-manteiga costumam nadar entre os tent?culos das ?guas-vivas para se proteger e, ?s vezes, at? 15 jovens s?o protegidos por uma ?nica ?gua-viva. Eles parecem ter uma imunidade natural ? toxina nos tent?culos de ?gua-viva.
Butterfish tem um focinho arredondado, olhos grandes e uma cauda bifurcada. Suas barbatanas dorsal e anal t?m quase o mesmo comprimento. Eles t?m escamas pequenas e macias que se desprendem facilmente quando tocadas, e sua carne tem poucos ossos.
Tamb?m conhecido como escobar, carneiro e peixe-d?lar, o peixe-manteiga ? usado como alimento para consumo humano e como isca para peixes maiores. Foi pescado comercialmente nos Estados Unidos desde o s?culo XIX. O peixe foi usado pela primeira vez como fertilizante at? que as pessoas descobriram que era bom o suficiente para comer.
Seu conte?do de gordura torna a carne ?mida, macia e deliciosa. O peixe pode ser comprado fresco, congelado ou defumado. Pode ser assado, escalfado, grelhado ou frito em uma panela. Este peixe ? nutritivo e saboroso e fornece vitamina B6, sel?nio, pot?ssio e niacina.