Chá de damasco é qualquer chá, gelado ou quente, aromatizado ou feito com damasco. A maioria dos chás de damasco são chás pretos com aromatizante adicionado. Pedaços e flores de damasco secos também podem ser fervidos para criar uma espécie de chá de damasco de ervas.
O termo “chá” normalmente se aplica apenas a bebidas feitas fervendo e peneirando as folhas de chá. As folhas de chá vêm em várias variedades; o sabor depende muito do tipo de folha de chá usada e do estágio em que a folha foi colhida. O sabor também pode vir de diferentes elementos, como frutas, ervas e especiarias, que são adicionados às folhas de chá durante a infusão. O chá de damasco é geralmente uma combinação de folhas de chá e pedaços de damasco.
O damasco pode ser adicionado ao chá preto, chá verde ou chá branco. O delicado sabor da fruta do damasco se adapta bem a uma variedade de combinações de chás. Na maioria das vezes, os mestres do chá fazem chá de damasco adicionando pedaços de frutas de damasco, casca de damasco ou até flores de damasco às folhas de chá à medida que secam. Óleo de damasco ou extrato com sabor de damasco também podem ser adicionados.
A maioria dos chás, incluindo o chá de damasco, é vendida em folhas soltas ou em pacotes. O conteúdo de cada um é geralmente o mesmo, mas a intensidade e o sabor geral do chá podem diferir dependendo de como é preparado. A maioria dos chás ensacados é moída mais finamente, por exemplo, e quaisquer pedaços de damasco são geralmente esmagados, tornando-os muitas vezes indistinguíveis dos outros conteúdos do saquinho de chá. Em um chá solto, ao contrário, o damasco costuma ser facilmente visível. O sabor de damasco geralmente aparece mais forte no chá a granel também.
O sabor é geralmente um dos principais motivos pelos quais os chás de damasco são tão populares. Os damascos secos ainda carregam um forte sabor de damasco. Os chás, então, geralmente carregam um buquê floral frutado que lembra muitas pessoas do verão.
No verão, o chá de damasco costuma ser gelado. O chá gelado de damasco, geralmente decorado com um pouco de hortelã ou limão, é uma alternativa popular ao tradicional chá gelado adoçado. A doçura do damasco geralmente significa que o chá não requer muito açúcar adicional. Em muitos mercados, o chá gelado de damasco também está disponível comercialmente.
A estética também pode ser uma parte importante do chá de damasco, especialmente quando preparado solto. Chás verdes de damasco soltos, por exemplo, costumam apresentar flores de damasco que reidratam lindamente em água fervente. As flores e pétalas de damasco geralmente não têm gosto de damasco, mas costumam ser bastante perfumadas e florais.
O chá de damasco feito com grandes pedaços de frutas de damasco ou pedaços de casca de damasco geralmente também muda de aparência quando é preparado. Preparar chá de damasco solto em um bule de chá transparente ou infusor maximiza essas experiências sensoriais. A estética do chá fica melhor quando pode ser vista, e os elementos visuais geralmente complementam a experiência de beber.
Alguns chás de damasco não são realmente chás, mas sim infusões de ervas. Uma infusão de ervas é qualquer combinação de ervas, plantas ou flores preparadas juntas como se fossem folhas de chá. Muitos chás de ervas de damasco não passam de damasco fermentado junto com outros sabores, como camomila, ou especiarias, como canela. Os chás de ervas quase sempre não contêm cafeína.