Um cheesecake de laranja é um tipo específico de sobremesa de cheesecake que usa a fruta cítrica de laranja para dar sabor ou apelo visual. Em muitas sociedades onde o cheesecake é uma sobremesa tradicional, o cheesecake de laranja não é o sabor de fruta mais comum. O cheesecake de cereja é mais comum do que o cheesecake de base cítrica, em que o uso de frutas cítricas oferece um contraste muito distinto no perfil de sabor. Muitas receitas de cheesecake de laranja também usam a laranja não como um intensificador de sabor, mas principalmente como um enfeite visualmente atraente.
Variedades comuns de cheesecake de laranja incluem ingredientes de laranja reais ou artificiais. Algumas receitas de cheesecake usam fatias reais de laranja, em cima do cheesecake ou assadas no interior do bolo. Outras receitas usam raspas de laranja, que são pequenas lascas da casca da laranja. Algumas alternativas para cheesecakes de laranja incluirão simplesmente compostos artificiais líquidos ou moídos com uma cor laranja e sabor artificial de laranja. Muitos desses tipos de cheesecakes de laranja terão uma apresentação marmorizada, onde as veias do elemento cor de laranja correrão pelo bolo branco.
Diferentes tipos de laranja são comumente usados no cheesecake de laranja. Uma delas é a laranja mandarim. As fatias inteiras menores e mais doces dessa laranja complementam bem um cheesecake. Outras formas exóticas de laranja usadas nessas sobremesas incluem laranjas vermelhas. Em muitas dessas receitas, as laranjas são cortadas em fatias finas e espalhadas na superfície superior do bolo; eles também podem ser secos ou preservados com xarope.
Como outros tipos de cheesecake, o cheesecake de laranja geralmente tem uma crosta feita de biscoitos de graham ou outros elementos quebradiços. O interior do bolo é geralmente feito de cream cheese, junto com outros laticínios como manteiga, bem como ovos e condimentos. Essa mistura é cozida de acordo com a receita específica e, em seguida, resfriada. Como outras formas de cheesecake, o cheesecake de laranja deve ser refrigerado depois de esfriar para evitar estragar e geralmente é servido frio.
Além de ser servido sozinho, o cheesecake de laranja costuma fazer parte de um “pacote de variedades” que vem em uma única fatia, junto com outros sabores de cheesecake, como chocolate, cereja ou outros sabores de frutas. Algumas versões dessa oferta podem ser conhecidas como sabores “sorvete” de cheesecake, que recebem o nome de sobremesas congeladas com um componente de laranja. A combinação de sabores de laranja e laticínios é clássica, principalmente na culinária americana de sobremesas.