O cheesecake de manteiga de amendoim é uma sobremesa doce tipicamente feita principalmente com cream cheese, manteiga de amendoim e açúcar. Muitas receitas deste prato pedem que o bolo seja assado no forno, mas também existem receitas que não podem ser assadas. O cheesecake de manteiga de amendoim geralmente tem uma crosta, que geralmente é feita combinando migalhas de biscoito com manteiga derretida. Para obter os melhores resultados, geralmente é preparado em uma assadeira de formato flexível. Chantilly, calda de chocolate e bombons de manteiga de amendoim com chocolate são frequentemente usados como guarnição neste doce.
Um cheesecake de manteiga de amendoim assado tem um recheio cremoso, que geralmente é feito pela combinação de cream cheese, manteiga de amendoim, açúcar, ovos e baunilha. O cream cheese deve estar em temperatura ambiente e os ingredientes devem ser batidos na batedeira até que tudo esteja bem misturado. Recomenda-se o uso de um tipo cremoso de manteiga de amendoim para obter a melhor textura. O cream cheese é o ingrediente principal, mas a maioria das receitas pede manteiga de amendoim o suficiente para colorir a massa e dar ao produto final um forte sabor de amendoim.
Também há receitas para versões sem assar de cheesecake de manteiga de amendoim. Normalmente, eles omitem os ovos, pois o prato não está cozido. O recheio é geralmente misturado e batido de maneira semelhante a uma versão assada. Depois que o recheio é despejado na crosta, ele geralmente é refrigerado na geladeira até endurecer. A textura de um cheesecake de manteiga de amendoim não assado é mais macia do que aquele que foi assado.
A maioria das receitas de cheesecake de manteiga de amendoim pede uma crosta. As crostas preparadas podem ser adquiridas no supermercado ou feitas em casa. Uma crosta de cheesecake tradicional é feita combinando biscoitos de graham esmagados com manteiga derretida e, em seguida, pressionando a mistura em uma panela. As crostas também podem ser feitas com migalhas de biscoitos ou bolinhos.
Recomenda-se o uso de uma assadeira de duas peças para fazer um cheesecake de manteiga de amendoim. Esse tipo de recipiente mantém a crosta e a massa no lugar durante o cozimento e, quando o cheesecake está pronto para ser servido, as paredes da assadeira podem ser facilmente removidas. Se não houver fôrma elástica, a sobremesa pode ser feita em fôrma redonda.
Depois que um cheesecake de manteiga de amendoim termina de assar, ele geralmente deve ser resfriado e, em seguida, refrigerado em uma geladeira para ficar completamente firme. A sobremesa pode ser servida fria, fora da geladeira ou em temperatura ambiente. Este cheesecake é geralmente coberto com chantilly, calda de chocolate ou pedaços de bombons de manteiga de amendoim com chocolate.