O iogurte Crock Pot é um iogurte preparado em casa, em panela elétrica. Usar uma panela elétrica ou panela elétrica para fazer iogurte pode ser mais barato do que comprar iogurte comercial. O iogurte de cozimento lento pode ser mais fácil de preparar do que o iogurte tradicional, já que ele regula a temperatura, mas pode ficar mais fino do que os outros iogurtes. Os ingredientes do iogurte Crock Pot geralmente incluem leite integral e uma entrada de iogurte, bem como sabores e adoçantes adicionais.
Para fazer iogurte, o leite precisa ser aquecido a 185 graus Fahrenheit (85 graus Celsius). Em seguida, deve ser resfriado a uma temperatura de 120 graus Fahrenheit (49 graus Celsius). O processo de aquecimento e resfriamento em um fogão lento pode levar até cinco ou seis horas.
Para permitir que as bactérias cresçam, o leite precisa ficar em uma temperatura quente. No entanto, temperaturas acima de 140 graus Fahrenheit (60 graus Celsius) matam as bactérias. Uma panela elétrica mantém a temperatura sem superaquecer o leite.
Embora a panela elétrica seja ligada durante a etapa inicial na preparação do iogurte Crock Pot, ela é desligada quando o leite esfria e fermenta. Como a panela elétrica é isolada, ela mantém a temperatura do leite mesmo quando desconectada. Algumas pessoas também embrulham a panela elétrica em toalhas ou cobertores enquanto o leite fermenta para aumentar o isolamento. O processo de fermentação normalmente leva cerca de oito horas.
Para fermentar adequadamente, o iogurte Crock Pot requer algum tipo de cultura bacteriana ou iniciador de iogurte. Muitas pessoas simplesmente usam 1/2 xícara de iogurte natural, feito comercialmente, como entrada na primeira vez que preparam o iogurte. Uma pequena quantidade do iogurte Crock Pot pode ser usada como entrada na próxima vez que o iogurte for preparado. O iniciador de iogurte precisa ter culturas de bactérias vivas nele, caso contrário, a fermentação não funcionará.
Depois de fermentado, o iogurte pode ser aromatizado com frutas ou adoçantes. Algumas pessoas simplesmente misturam frutas frescas picadas no iogurte. Outra opção é colocar o iogurte e a fruta no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se o iogurte não for doce o suficiente, a pessoa pode adicionar mel ou açúcar. Cacau em pó ou xarope de chocolate pode ser misturado para um iogurte de sobremesa.
O iogurte feito em panela elétrica pode ser mais ralo do que o iogurte disponível no mercado. Adicionar uma colher de chá de gelatina pode engrossar o iogurte ou pode ser coado em panos de queijo ou filtros de café de papel para remover o excesso de líquido.